乙醇精品研究.ppt

教学目标 （1）知识目标： ①掌握乙醇的结构、性质和用途。 ②了解羟基的特性，理解和掌握“官能团”概念。 （2）能力目标: 培养观察、分析和推理能力，以及实验操作能力；学会运用辨证唯物主义观点来分析和解决问题。 （3）情感目标： 提高审美意识、辩证唯物主义观及爱国主义情操。 学习重点 乙醇分子结构，乙醇的性质和用途 醪糟制作方法 　　　　1.把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入簸箕内沥干。　　2. 把沥干的糯米用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。　　3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后盖把缸盖紧，用棉絮包好，3天即成醪糟。产品特点： 此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来醇香。 小结：咱们这节课学了哪些知识？ 乙醇： 1、物理性质 2、结构 3、化学性质 4、乙醇的用途 1、铜丝在空气中灼烧后，马上放入下列溶液中，充分反应后取出，铜丝质量不变的是（ ） A、稀硫酸 B、酒精 C、NaOH溶液 D、醋 B 我一定行！！ 四、检学（时间10%约5分钟） 3、下列关于乙醇的说法中，正确的是（ ） A．1mol乙醇与足量的钠反应可以生成3mol的 氢气 B．乙醇与水的混合物可以用分液漏斗分离 C．乙醇不易挥发 D．乙醇在一定条件下能发生氧化反应 2、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超 标的有毒成分主要是 （ ） （A）CH3CH2OH （B）CH3OH 　　（C）CH3CHO　　 （D）CH3COOH B D 乙醇 教学模式：2341 一、自学（时间20%约9分钟） 二 、 互学（时间30%约13分钟） 三、导学(时间40%约18分钟) 四、检学（时间10%约5分钟） 杜康是我国古代传说中的“酿酒始祖”。杜康，字仲宁，周代人，生于陕西白水县康家卫，葬于此地。据清乾隆年间《白水县志》记载：“杜康，字仲宁，为县之康家卫人，善造酒。”。 少康，中国夏朝第六任国王（自禹起第六位），相的儿子，杼的父亲。他是相的遗腹子。相被迫自杀时，少康还没有出生。母亲后缗氏当时顾不得失去相的悲痛和王后的尊严，急忙随宫女从狗洞中爬出，逃到娘家有仍氏部落（仍即任，太昊之后，今济宁任城），第二年生下了少康。（一说少康即相传曾造酒的杜康） 夏王相统治的末期，后羿发动叛乱，废相篡夺王位。七年后寒浞杀后羿篡位，并追杀相，相死时妻子后缗时正怀孕，被迫逃回有仍氏，生下相的遗腹子少康。少康长大后为有仍氏牧正，又逃至有虞氏（今河南商丘虞城南）任庖正，在虞娶妻，有田一成（方10里），有众一旅（500人）。积极争取夏众与夏民，志在复国。后在同姓部落斟灌与斟鄩的帮助下，与旧臣靡等人合力，攻灭了寒浞，恢复了夏王朝的统治，少康还都阳夏（今河南周口太康），此即史书中所称的少康中兴。少康后迁都于原（今河南济源西北）。 相传杜康酒就是偶然将饭菜到入竹筒，泥土封住后，形成的。酒经过几千年的发展。在酿酒技术提高的同时，也形成了我国博大精深的酒文化。中国的酒文化源远流长，古往今来传颂着许多与酒有关的诗歌和故事。 当歌，人生几何？ 何以解忧？ 唯有 。（曹操） 明月几时有, 问青天。（苏轼） 借问 何处有,牧童遥指杏花村（ 杜牧） 葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰 ） 把酒 酒家 美酒 杜康 对酒 花间一 ，独酌 无相亲。（李白） 壶酒 白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫） 纵酒 中国的酒文化博大精深，源远流长！关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看 1.烃的衍生物 (1)定义:烃分子中的氢原子被其他的____________所代替而生成的一系列化合物。 (2)举例:_________、四氯化碳、______、乙醇等。 2.官能团 (1)概念:决定有机化合物_________的原子或原子 团。 (2)几种常见官能团的名称及符号 原子或原子团 一氯甲烷 硝基苯 化学特性 一、自学（时间20%约9分钟） 乙醇 1.物理性质 俗称 颜色 状态 气味 密度 溶解性 (在水中) 挥发性 酒精 _____ 液体 特殊香味 比水 ___ 与水 互溶 易挥发 无色 小 2.分子结构 1.羟基就是氢氧根离子吗？ 二 、互学（时间30%约13分钟） 2.某有机物中只含C、H、O三种元素，其蒸气的密度是同温同压下H2的