百香果标准.PDFVIP

百香果标准 CODEX STAN 316-2014 CODEX STAN 316-2014 1. 产品定义 本标准适用于经处理和包装后，供消费者鲜食的商业品种的西番莲科金色百香果/甜百香果 （甜百香果果 汁）、紫色百香果 （可食用紫果西番莲）及西番莲科杂交百香果后。不包括工业加工用百香果。 2. 质量规定 2.1 基本要求 所有等级的百香果除符合各等级具体规定及其容许范围外，还必须符合以下要求： - 完整； - 外观新鲜； - 坚实； - 完好；未出现导致产品不宜食用的腐败或变质现象； - 干净，无任何可见异物； - 整体上几乎没有害虫及由害虫造成的影响产品整体外观的损伤； - 无异常外表水分，但冷藏后出现的凝结水除外； - 无任何异常气味和/或味道； 应保留根/茎。金色百香果的茎应保留一节长度； - 无表面凹陷-适用于金色百香果； - 无裂口。 1 百香果的生长度及成熟度必须符合该品种及其产区的相关标准。 百香果的生长度及状态必须： - 经得起运输和处理；且 - 在运至目的地时仍具有良好的品相。 2.2 分级 百香果分为以下三个等级： 2.2.1 “特”级 本等级百香果必须具有特优品质。应具有该品种特性。允许有不影响产品整体外观、质量、贮藏品质和包 装外观的极轻微表皮缺陷，但不得有其它缺陷。 2.2.2 一级 本等级百香果必须具有良好品质。应具有该品种特性。允许带有以下缺陷，但不得影响产品整体外观、质 量、贮藏品质和包装外观： - 外形轻微缺陷； - 擦伤等轻微表皮缺陷，缺陷面积不得超过水果总表面积的10%； - 色泽轻微缺陷。 任何情况下都不应有伤及果肉的缺陷。