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维普资讯 苜蓿草粉的营养研究与应用 樊文娜，史鹏飞，王成章 ，范 开，郭江泽 (河南农业大学 牧医工程学院，郑州 450002) 摘 要：苜蓿草粉是一种优质的饲料原料，富含蛋白质、矿物质、维生素和多种未知营养因子。文章对苜蓿 草粉的营养成分作简单的介绍，重点讲述苜蓿草粉在动物配合饲料中的应用。 关键词：苜蓿草粉；配合饲料；生产性能 中图分类号：$551+。7；$816。5+2；S816．8 文献标识码：A 文章编号：1001—0084(2008)04—0018-40 紫花苜蓿 (MedicagoSativa)，是世界上种植面 高达 1．06％～1．38％，比玉米高4～5倍 ；④富含各种 积较大的一种多年生豆科牧草，具有产草量高、适 维生素，特别叶酸、维生素K、维生素E、维生素 应性强、草质优 良、营养丰富、适 口性好、易于家 B、黄色素、胡萝 卜素含量较高；⑤苜蓿是矿物质 畜消化等特点。苜蓿草粉富含蛋白质、矿物质、维 的良好来源 ，比禾本科牧草的矿物质含量高 6倍左 生素和色素，且含皂苷、多糖等物质及多种 目前 尚 右 ，特别富含 Ca、Mg、K，其 中磷与一般植物性 未为人认识的生长和繁殖因子，在饲料 中添加适宜 原料不同，不含植酸磷，利用率高。 比例的苜蓿草粉对提高动物的生产性能、繁殖性 表 1 苜蓿草粉的一般营养成分 能、免疫机能和产品质量都有促进作用 。 1 苜蓿草粉的营养成分 苜蓿草粉是将适时刈割的苜蓿快速干燥后粉碎 而成的。其为配合饲料工业提供半成品蛋白质补充 饲料和维生素饲料，同时促进 了浓缩饲料和全价性 配合饲料的迅速发展。苜蓿草粉按调制方法可分为 日晒苜蓿草粉和烘干苜蓿草粉等，其营养成分随着 调制方法的不同而不同(见表 1)【】】。 苜蓿干草非常适合家畜的口味。据研究测定， 苜蓿干草具有如下营养特点 ：①粗蛋 白质含量高， 达 12．3％～26．1％，一般在 18．5％左右，接近蛋 白质 饲料要求，比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高 2．5倍左右；②苜蓿属粗饲料 ，其粗纤维含量高， 随着对苜蓿认识的不断深入 ，人们逐渐发现苜 为 17．2％～40．6％，一般在 25％左右，但粗纤维中 蓿中的生物活性物质，如特殊的免疫活性蛋 白一叶 可消化成分比例较大；③氨基酸组成平衡 、其比例 蛋白、黄酮、多糖、皂苷、膳食纤维等特殊营养功 较符合动物的需求l，苜蓿蛋 白中含有 20种以上 能成分。此外，苜蓿中还含有异黄酮、大豆黄酮类 的氨基酸 ，包括人和动物全部必需氨基酸和一些稀 物质及多种未知生长因子(UnidentifiedGrowthFac— 有氨基酸，如：瓜氨酸、刀豆氨酸等 。赖氨酸含量 tots)。 2 苜蓿草粉在动物配合饲料 中的应用 收稿 日期：2007—11—26 2．1 苜蓿草粉在猪饲料 中的应用 作者简介：樊文娜(1981一)，女，河南许 吕人，硕上研究生，研 猪用配合饲料中添加适宜水平的苜蓿草粉会提 究方向动物营养与饲料科学。 通讯作者 E-mail：wa“g(h·eI1gzhang@263．net 高猪的生产性能、繁殖性能及胴体品质。 18 饲料博览．技术版 2008年第4期 维普资讯 廉红霞等报道，在妊娠母猪饲粮中添加 20v 蛋产品的需求 。苜蓿草粉中纤维含量约为 20％～ 的苜蓿草粉，可显著提高泌乳期母猪的日采食量， 30％，但粗纤维中可消化成分比例较