食品标准 保健品标椎募.ppt

食品标准;目录;一、食品;1、食品安全标准内容 ;2、食品卫生标准 ;3、食品卫生质量指标;4、33种食品类生产许可证;二、有机食品;1、中国有机产品标志 ;2、有机食品判断标准 ;3、有机食品与其他食品的区别;4、有机食品如何鉴别？ ;5、选择有机食品八大理由 ;5）生产过程改造成分 　　在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍 6）对环境及生态有利 　　有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。 7）保护土壤 　　土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。 8）其实一点都不贵 　　有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相若。 如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升。 ;6、申请有机食品的认证 ;　有机食品主要国内外颁证机构是： 　　中国的OFDC 　　美国的OCIA（全称国际有机作物改良协会） 　　德国的ECOCERT、BCS和GFRS 　　荷兰的SKAL 　　瑞士的IMO 　　日本的JONA 　　法国的IFOAM等。 6-2.申请 　　1) 申请人向分中心提出正式申请，领取《有机食品认证申请表》和交纳申请费。 　　2) 申请人填写《有机食品认证申请表》，同时领取《有机食品认证调查表》和《有机食品认证书面资料清单》等文件。 　　3) 分中心要求申请人按本标准 4 的要求，建立本企业的质量管理体系、质量保证体系的技术措施和质量信息追踪及处理体系。 6-3.预审并制定检查计划 　　1) 分中心对申请人预审。预审合格，分中心将有关材料拷贝给认证中心。 　　2）认证中心根据分中心提供的项目情况，估算检查时间（一般需要2次检查：生产过程一次、 加工一次）。 　　3) 认证中心根据检查时间和认证收费管理细则，制定初步检查计划和估算认证费用。 　　4) 认证中心向企业寄发《受理通知书》、《有机食品认证检查合同》(简称《检查合同》)并同时通知分中心。 ;6-4. 签订认证检查合同 　　1) 申请人确认《受理通知书》后，与认证中心签订《检查合同》。 　　2 ) 根据《检查合同》的要求，申请人交纳相关费用的 50% ，以保证认证前期工作的正常开展。 　　3) 申请人委派内部检查员（生产、加工各1人）配合认证工作，并进一步准备相关材料。 　　4) 所有材料均使用书面文件和电子文件各一份，拷贝给分中心。 6-5.审查 　　1) 分中心对申请人及其材料进行综合审查。 　　2) 分中心将审核意见和申请人的全部材料拷贝给认证中心。 　　3) 认证中心审查并做出“何时”进行检查的决定。 　　4) 当 审查不合格，认证中心通知申请人且当年不再受理其申请。 6-6.实地检查评估 　　1) 全部材料审查合格以后，认证中心派出有资质的检查员； 　　2) 检查员应从认证中心或分中心处取得申请人相关资料，依据本准则的要求，对申请人的 　　质量管理体系、生产过程控制体系、追踪体系以及产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进行实地检查评估。 　　3) 必要时，检查员需对土壤、产品抽样，由申请人将样品送指定的质检机构检测。 6-7. 编写检查报告 　　1) 检查员完成检查后，按认证中心要求编写检查报告。 　　2) 检查员在检查完成后两周内将检查报告送达认证中心。;6-8. 综合审查评估意见 　　1) 认证中心根据申请人提供的申请表、调查表等相关材料以及检查员的检查报告和样品检验报告等进行综合审查评估，编制颁证评估表。 　　2) 提出评估意见并报技术委员会审议。 6-9.认证决定人员决议 　　认证决定人员 对申请人的基本情况调查表、检查员的检查报告和认证中心的评估意见等材料进行全面审查，做出同意颁证、有条件颁证、有机转换颁证或拒绝颁证的决定 。 证书有效期为一年。 　　当申请项目较为复杂（如养殖、渔业、加工等项目）时，或在一段时间内（如6个月），召开技术委员会工作会议，对相应项目作出认证决定。认证决定人员/技术委员会成员与申请人如有直接或间接经济利益关系，应回避。 　　1) 同意颁证。申请内容完全符合有机食品标准，颁发有机食品证书。 　　2)有条件颁证。申请内容基本符合有机食品标准，但某些方面尚需改进，在申请人书面承诺按要求进行改进以后，亦可颁发有机食品证书。 　　3)有机转换颁证。申请人的基地进入转换期一年以上