柯城区第七届职工职业技能竞赛讲座.docVIP

柯城区第七届职工职业技能竞赛 茶艺师技术文件 2017年月 一、参赛形式 本次大赛设个人赛。大赛以展示茶的色、香、味、形最佳品质为目的，用艺术的手法表现茶的冲泡过程，强调技能的发挥。背景音乐统一用CD，不设现场伴奏。 个人赛要求个人独立完成（包括演示、讲解等)，不设副泡。 二、 比赛标准及内容 比赛按茶艺师国家职业标准（三级）命题，分理论和技能操作两部分。技能操作比赛分规定项目和自创项目。 (一） 理论考试 采取电脑无纸化考试的形式进行，时间为90分钟，满分为100分，占大赛总成绩的30%。理论考试试题题型为：选择题、判断题。参考书：《浙江省职业技能鉴定考试指南——茶艺师（高级）》（浙江省职业技能鉴定中心、浙江省茶艺师职业技能鉴定专家委员会编）。主要考核范围包括茶叶专业知识、茶文化的历史、茶具、泡茶用水、茶事艺文、茶艺与音乐、茶艺与插花、少数民族饮茶风俗、无我茶会、茶馆经营管理等。 (二） 技能操作 采取现场操作表演的方式，占总分的70%，含规定茶艺、创新茶艺两项内容，规定项目占40%、创新项目占60%。 1.规定茶艺项目 规定茶艺竞技，绿茶、乌龙茶、红茶三种茶类冲泡中抽取一种，时间不少于8分钟，不超过15分钟。 绿茶规定茶艺为玻璃杯泡开化龙顶茶技法；红茶指定茶艺为盖碗泡正山小种红茶技法；乌龙茶指定茶艺为双杯泡龙泉金观音茶技法。 绿茶规定茶艺竟技步骤：备具--端盘上场--布具--赏茶--温杯--置茶--浸润泡--摇香--冲泡--奉茶--收具--端盘退场 红茶规定茶艺竟技步骤：备具--端盘上场--布具--赏茶--温盖碗--温品茗杯--置茶--浸润泡--摇香--冲泡--分茶--奉茶--收具--端盘退场 乌龙茶规定茶艺竞技步骤：备具--端盘上场--布具--赏茶--温壶--置茶--冲泡--温盅--竭品茗杯及闻香杯--分茶（关公巡城、韩信点兵)奉茶--收具--端盘退场 赛前5分钟自行备具、备水、布具（不计于比赛时间内），比赛统一茶样、统一器具、统一音乐。比赛服装不统一，建议着传统服装、茶服。 2.创新茶艺项目 创新茶艺竞技，题材、沏泡茶叶种类不限，但需含茶叶，比赛时间不少于10分钟，不超过15分钟。 参赛选手自选茶艺，设定主题、茶席，将解说、表演、泡茶、奉茶融入其中，创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品选手赛前自备。 三、技能评比项目及分值要求 茶艺职业技能比赛，强调的是用科学的方法，充分展示茶的色、香、味、形，同时要求展示的过程优美，做到茶美、器美、水美、意境美、形态美、动作美，要求结果与过程完美的结合，让欣赏者得到物质和精神上的享受，以及仪态、礼仪、意境等过程的美感和冲泡过程与茶汤质量的完美结合，让品赏者达到物质与精神的愉悦。 个人赛技能操作主要评比项目如下: （一）规定茶艺（共100分，占总分40%) 1.仪容仪表、礼仪：仪表自然端庄，发型服饰与所沏茶类相配，泡茶手势与奉茶 姿态自然优雅。分值：15分 2.茶席布置：茶器具布置与排列有序、合理，分值：10分 3.茶艺演示：动作连绵、轻柔、自然、圆和，程序设计合理，全过程完整流畅。分值：40分 4.茶汤质量：荼色、香、味、形表达充分，符合所泡茶类要求，茶汤适量、温度 适宜。分值：30分 5.时间：时间8-15分钟，分值：5分 (二）创新茶艺（共100分，占总分60%) 1.创意：主题立意新颖，有原创性；意境高雅、深远；茶席设计、形式新颖，美感突出。分值：25分 2.礼仪、仪表、仪容：发型、服饰端庄与茶艺表演类型相协调。形象自然、优雅，动作、手势、姿态、行茶端正大方。分值：5分 3.茶艺演示：行茶动作连绵、协调、自然，编程创新合理、过程完美。分值：30分 4.茶汤质量：茶汤温度适宜，茶量水量适中，茶汤色、香、味倶佳，要求最充分表达茶的质量。分值：30分 5.文稿与解说：主题突出有创意，能引导和启发观众对茶艺的理解，以及意境给人以美的享受。分值：5分 6.时间：时间10-15分钟。分值：5分 四、技能评分的标准 1.规定茶艺竞技评分标准 序号 项目 分值（%） 要求和评分标准 1 　 5 发型、服饰端庄与茶艺表演类型相协调。 礼仪 仪表 5 形象自然、得体，优雅，表演中用语得当，表情自然，具有亲和力。 仪容 15分 5 动作、手势、站立姿、坐姿、行姿端正大方。 　 2 茶席 5 茶器布置与排列有座合理。 布置 10分 5 器具质地、色彩、形状与所泡茶类协调 　 3 茶艺 5 动作与音乐协调，具有较强艺术感染力。 15 冲泡程序契合茶理，投茶量适宜，水温、冲水量及时间把握合理。 表演 10 操作动作适度，手法连绵、轻柔，顺畅，过程完整，形神兼备。 5 奉茶姿势自