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藠头栽培技术 浏阳市蔬菜管理和技术推广中心 吉 甫 成 1、当家品种? 90年代引进南昌藠头（南藠）、珍珠藠头（米藠）进行了对比试验，结果是南藠适应性广、产量高、品质优；米藠上市早、效益高。目前仍以该品种为当家品种。 2、适宜的播期?? 藠头耐寒、忌高温，在冷凉的冬季和春季（15-19℃）生长茂盛，到了炎热的夏秋（30℃以上）地上部分枯萎，地下鳞茎休眠，气候转凉时重新抽生根、发芽。一般在夏秋将鳞茎掘起收获或贮藏在荫凉通风的地方越夏，在8月中旬—9月初整个鳞茎播种，过早播种：地温高、雨量多种藠易烂；过迟播种：生长期短、降低了产量。 3、田块选择? 以沙质壤土为好，水渍和干旱都要影响根系生长，耐弱光、瘠薄，可选田头地角、山脚地、新垦的荒地等；藠头生长期长、耐阴也可在果、桑、茶园或与玉米、大豆、萝卜、蕃薯等间套轮作，充分利用土地、阳光，多收一熟藠头，增加经济效益。 4、播种前后 （1）单一种植? 播前对田块先除草、深耕、细耙整平畦面，亩施腐熟有机肥2000kg，按行、穴距30cm×11cm或25 cm×13cm开沟（深10-12cm），太深鳞茎胫部易拉长，影响膨大，太浅易发青影响品质。1-2个/穴（播种量100-150 kg/亩，即：120-140个/ kg、形状整齐，肥大，分蘖少，无腐烂变质，无伤残。）播种时施入有机复合肥60 kg、焦泥灰350 kg、钙镁磷肥25 kg；去除干叶、剪掉长根保留1.6 cm长，芽头向上，然后覆薄土，以稍露茬柄顶端为宜。全畦薄铺一层碎草，同时浇盖腐熟厩肥一层（1000 kg/亩）、注意浇水抗旱或排水防涝保持土壤湿润，约7-10天即可发芽出土。 （2）间作套种? 先播种（立夏后）玉米或蕃薯，在行间套种藠头（播种量75-100 kg/亩、穴距10cm），初冬收获玉米或蕃薯，翌年初春在藠头行间套种大豆或萝卜。 5、田间管理? （1）肥水：达优质高产须重视增施有机肥和N、P、K的配比，尤其是K肥的使用（增产效果显著），全生育期追肥3-4次。年前（出苗后）亩施20-30%人畜粪1000 kg的腊肥；翌年2月上中旬气温回升，是藠头产量形成的关键时期，亩施三元复合肥20 kg；3月底进入鳞茎膨大期，亩施三元复合肥25 kg或尿素20 kg硫酸钾10 kg，如过迟则推迟鳞茎的膨大，影响产量；4月份酌情施肥。每次结合施肥锄草松土开沟，尤其是5月份防草荒、渍害；生长前期过湿分蘖少、后期过湿鳞茎减产，因此生长期应保持土壤湿润，做好浇水抗旱（3-5天无雨）或排水防涝（大雨后）防止长期浸水。 （2）培土：培土是夺取优质高效的关键技术，在藠头生长中后期，鳞茎若暴露于土表，易发青，食味差且有微毒，培土在“小满”前后进行，培土5-6 cm，连续2-3次，使鳞茎色白肥嫩，防见光老化发青品质降低。 （3）病虫防治：藠头的病虫发生较轻，但连作年限的增加而逐年加重，这是老栽区的主要问题。主要防治措施：①选无病区的健壮种藠；或20%扫螨净2000倍浸根5-6分钟（防葱螨）②进行轮作，与非葱蒜类作物实行二年以上轮作，以豆类、玉米等茬口为好；③开沟排水，降湿度，防止土壤内滞水。④重配方施肥，改变农户重氮轻磷钾肥的思想，多施有机肥，增加钾肥的用量；⑤中耕除草、清洁田间，清除病残藠、叶； ⑥药剂防治，藠头的害虫以蓟马为主，用2.5%菜喜1000倍或5%锐劲特悬浮剂2500倍或20%康复多浓溶剂5000倍进行防治；连作区葱螨易发，可用20%四螨嗪2000倍加0.6%海正灭虫灵1000倍能有效地防治虫卵及成虫或用73%的克螨特1500-2000倍或2.5%天王星1000倍浇株。 病害以霜霉病和炭疽病为主，霜霉病可用60%灭克锰锌500倍或72%克露600倍防治，炭疽病可用53.8%可杀得1000倍或80%炭疽福美800倍防治，7-10天/次，连续2-3次。同时注意农药的最多使用次数及执行农药的安全间隔期，采前10天停用，确保产品无公害。 根蛆：选择在幼虫危害盛期防治，每公顷用48％乐斯本乳剂30 mL兑水150 kg灌根；或在成虫羽化盛期用2．5％溴氰菊酯3000倍液喷洒畦面，直接杀死成虫。 （4）收获和留种? 以收嫩茎为主的，可从叶子开始转黄即地上部半枯，地下鳞茎停止膨大时收获，剪掉枯叶、根，阴凉1-2天，分级包装。作种藠的鳞茎应适当迟收（7月），即地上部干枯，地下鳞茎成熟后，选晴天挖掘，收获后稍晾一下，待其外表干燥后将符合标准的种藠连同地上枯叶捆扎成束，挂藏通风干燥处，或把留种的藠头挖起后集中进行假植。也有选好种藠就地越夏留种，直到栽时边挖边栽，这种方法占地较长，但种藠鳞茎饱满，种后生长势强。 * *