2015年开一家年赚30万的麻辣烫店必备七大要素.pptVIP

2015年开一家年赚30万的麻辣烫店的七大要素 * 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 * 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 * 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 * 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 * 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 * 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 * 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 * 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 * 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 麻辣烫的做法,麻辣烫配方,麻辣烫 1 第一章 定位自己的顾客群体 2 第二章 店面地址的抉择 3 第三章 装修问题 Contents 目录 ? 4 5 7 6 第四章 卫生问题 第五章 顾客消费心理以及定价 第六章 服务问题 第七章 口味技术 定位自己的顾客群体 Mobile Office Profile 01 一般麻辣烫消费者都是中低收入者，城市最常见的为年轻女性群体或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物，而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮，三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展！ 店面地址的抉择 Mobile Office Profile 2 有了上面的定位那么我们选择店面时心里就会打起小算盘，把店开在什么位置最为合适。学校门口还是女性常出没的地带？例如超市，热闹社区附近，商业街区。。。。反正是人越多的地方越好。为什么？店址的好坏将决定你以后生意的70%！ 为什么有的人开一个店就火再开还是火？仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在流量大的街区？看着房租高点，但是要省掉多少宣传费用啊！无论你在什么地方开店，都想有个好生意，但如果没人知道就没人来消费，没人消费怎么能有钱赚？ 记得一点：羊毛只会出在羊身上！所以说房租高点不要怕，但也要量力而行。换句话说：如果有两个店你可以选择，一个是年租1万可以赚3万，另个是年租4万却可以赚10万，你选择哪个？所以选店一定要多动脑子，要不以后作宣传就费劲大了！ 一个店选好地址一个月就可以做出名气，而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营，操的心多N倍，带来的回报却小得多，我们人生有多少时间与精力去折腾这么多？我可想多活几年啊！ 装修问题 Mobile Office Profile 3 一般人在经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面装修要豪华，要上档次，其实是大错特错。因为你经营的是小吃，不是大酒店，来你这消费的大多数都是低收入者，你的豪华装修将把很多客人直接挡在门外。 如果你留意你会发现一些夜市大排挡会更受低收入消费者青睐，在那种地方消费是社会底层人的最佳选择，经济实惠又随意放松。因为我是底层人，我和朋友喝酒时总会选择这些地方，在这些地方消费非常热闹，很亲近，对，就是这种感觉，想开店成功一定要让你的客人有种回家的感觉！说了这么多你可别会错意，不是让你非整个大排挡啊！ 只是告诉你一点，不要把你的陌生客人挡在大门外，你的店就是他们的家，一个让他们感到温馨舒适的家！另外记得一点：你的店面装修不要随大流，要作出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住，尤其是店名，不要太别口，庸俗但要有新意，让人能过目不忘！ 卫生问题 4 卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫的防治，千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口，并不是星级酒店才要注重卫生，再小的餐饮店都要严把卫生关，反正如果我是消费者，我不会再进入不卫生的店第2次！大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为老板的你都要动脑子去管理好。不说客人了，卫生不搞好的话如果卫生部门来清查你，一次就可弄得你半死不活，呵呵，注意啊！ 顾客消费心理以及定价 5 一般进入麻辣烫店消费的大多数都是收入不高的社会底层，也就决定了他们的消费能力有限，如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位，记得一点：你要灵活的掌握着所有的主动权！ 比如一串穿5片蔬菜叶子的素菜别人卖5毛，你完全可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛，这样你的消费者就会模糊认为你卖的比别家更便宜，从而激发了他们的消费欲望，在四川很多地方我们都可以看到麻辣烫店都是一片叶子卖1毛，但照样几个人一次能消费到