二重卷边操作及检查更新版.pptVIP

饮料罐二重卷封简述 操作方法和缺陷分析 *操作方法与缺陷分析 * 第一节 概述 罐头食品能长期保持良好的品质，并给消费者提供既卫生又营养的食物，主要是依靠产品的密封与杀菌。 密封容器的气密式密封，保证内容物在杀菌后不再遭受微生物入侵并保证商业无菌。密封主要取决于二重卷边的完整。要使密封能完全可靠，需要有一整套的检查制度，控制生产过程的密封操作，以保证安全的密封。1、采取抽样进行密封检查，完整的记录资料，才能对整批产品的密封品质作出综合正确的判断。2、设备操作者需接受学习培训，受过容器检测的训练，并取得了学习考核合格。3、封口缺陷进行经常性的观察，2-4小时间隔时间内进行解剖结果必须记录，如采取任何纠正措施必须注明。 第二节 术语 未卷封术语 A-盖边外径76.2mm B-盖弯曲钩边高度2mm C-盖边开口2.8mm D-未卷封埋头度6.40mm E-基板厚度0.245mm F-盖边内径72.2mm 未卷封罐身术语(非王老吉三片罐) A-罐身外径65.4mm B-罐身翻边2.20mm C-翻边直径69.8mm D-翻边半径95-97° E-罐身高度113.5mm F-罐身厚度0.21mm G-缩颈内径57.1mm 卷边术语 W-卷边宽度 T-卷边厚度 C-埋头度 BH-身钩长度 CH-盖钩长度 OL-叠接长度 OL%-叠接率 Uc-卷封上间隙 Lc-卷封下间隙 卷边术语 W-卷边宽度 T-卷边厚度 C-埋头度 BH-身钩长度 CH-盖钩长度 OL-叠接长度 OL%-叠接率 Uc-卷封上间隙 Lc-卷封下间隙 第三节 二重卷边定义、形成及工作原理 二重卷边的定义：二重卷边是罐头的罐盖、罐身相互卷合所构成的部分，由三层罐盖厚度和二层罐身厚长构成，罐头二重卷边通常借助头道卷封操作和二道卷封操作组合的二次操作来完成，故称为二重卷边。 二重卷边的形成及工作原理：二重卷边的形成是利用金属材料以机械方式把罐盖园边和罐身翻边相互钩合，锁紧并将它们压平，形成由三层罐盖和二层罐身铁皮叠接牢固的机械性结构，利用卷边内填充密封胶以保证密封。 罐头的二重卷边通常是借助头道卷封和二道卷封组合的二次卷边操作法完成，因此称为“二重卷边”。罐头的二重卷边通常在封罐机中完成，二重卷边机的每1个工位都有1个托底盘，1个封罐压头，通常至少有1个头道滚轮以及至少1个二道滚轮。 卷边三要素的作用: 卷边滚轮：头道滚轮使身钩、盖钩弯曲钩合。 二道滚轮在头道基础上将卷边压紧压实。 上压头：使罐身罐盖定位配合，固定罐盖在正确的封 罐位置，防止卷边内倒作为靠山。 托罐盘：托罐盘与上压一起将罐头定位防止滑罐，升 降罐、封口。 影响二重卷边的七大因素： 1、镀锡板和铝板的厚度、硬度。 2、卷边滚轮沟槽的形状。 3、压头凸缘的斜度和厚度。 4、罐盖卷曲形状尺寸。 5、罐身翻边规格尺寸。 6、密封胶种类、涂布情况。 7、但封罐机的调整情况是决定卷边的形状、完全性及规格尺寸的主要因素。 为配合铝质易拉盖而设计的压头有两个角度:4°和12°。压头的12°倾斜部分是为了与盖的埋头度相配该配合是不紧密的，而设计夹头精确地与罐子盖埋头半径相配合，旋转转动部分紧靠罐盖底处弧线。所设计的传动区域为半径的中心到盖埋头半径和埋头度壁之间的相切点，对于铝质饮料盖，唇高度与埋头度应是净匹配的。相对铁盖埋头度高出0.076mm。 头道辊轮的槽型曲线狭而深，其主要作用是使罐盖的盖钩逐步向下弯曲到罐身翻边，进而连同罐身翻边一起进行卷曲使之相互钩合，使二重卷边基本定型。头道辊轮沟槽的上部圆弧曲率半径较大，弯曲度较小，能使罐盖的边缘易于向下弯曲，而沟槽的下部圆弧曲率半径较小，弯曲度较大，使罐盖边缘便于继续弯曲并逐步向上和罐身翻边钩合。 二道辊轮的槽型曲线，相对头头道辊轮的槽型曲线而言宽而浅，其作用是把已初步定型的二重卷边压扁、压紧。槽型分为7字型、斜圆型和C字型三种。C字型封口卷边中间空隙稍大，斜圆型封口卷边上部空隙稍大。7字型沟槽上部圆弧曲率半径较小，弯曲度较大，而下部弯曲度较小，其封口卷边紧密良好