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棕榈仁粕中的抗营养因子 ——β-甘露聚糖 李旺军, 方华, 王玲, 夏佳吉, 季春源 （上海源耀生物科技有限公司，201316 ） 1．前言 棕榈仁粕是棕榈仁通过机械压榨或溶剂萃取榨油后的副产品（机械压榨法得到的英文称为palm kernel cake ，简称PKC ；溶剂萃取法得到的英文称为palm kernel meal ，简称PKM ），其形状、颜色与菜 子粕相似，略有巧克力气味。棕榈仁粕视其脱壳程度和加工工艺的不同，品质相差很大(见表1 和表2) 。 从表1 和表2 中可以看出，棕榈仁粕的粗蛋白和碳水化合物的含量处于居中水平。粗蛋白含量在14-21% 之间，不适合用作仔鸡的饲料，但可以用作低蛋白饲料；所有氨基酸中精氨酸的含量最高，为2.6%左 右，因此棕榈仁粕可作为提供精氨酸的原料，而且利用率高达93.2%；饲料中的限制性氨基酸，赖氨酸、 蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸含量较低，分别为0.6%，0.35%，0.15%和0.6% ；虽然棕榈仁粕中氨基酸含量 普遍偏低，但是氨基酸利用率很高，除了缬氨酸和甘氨酸外(见表2) ，其它的全部超过85%。另外，棕 3 3 榈仁粕的容重较高，一般能达0.67g/cm ，粒度为0.5 mm时，容重为0.57g/cm 。 表1 棕榈仁粕的物理性质及营养成分 项目 含量 参考文献 干物质( %) 94 [1] 粗蛋白( %) 14 -21 [1] [2] [3] 粗纤维( %) 21-23 [1] [4] 粗脂肪( %) 8-17 [1] [4] 灰分( %) 3-6 [1] [4] 总能( %) 4,998 [1] 3 容重 (g/cm ) 0.67 [1] 3 容重(0.5 mm) (g/cm ) 0.57 [1] 持水容量(1 mm) * 2.82 [1] 持水容量(0.5 mm ) 2.93 [1] *: 持水容量(Water holding capacity)，g water/g feed ； [1] Sundu et al., 2006; [2] Nwokolo et al., 1976; [3] Onwudike, 1986; [4] Sue, 2001 表2 棕榈仁粕中的氨基酸组成及其利用率 氨基酸 含 量 (%) 利用率(%) A[5] B[2] C[6] B