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11.4am-2江苏省食品安全地方标准制定过程中风险评估困惑和思考
江苏省卫生监督所 高湘陵 介绍内容 一、江苏食品安全地方标准制定计划 二、已颁布食品安全地方标准 三、标准制定过程中的争论点 四、风险评估的困惑和思考 一、江苏食品安全标准制定计划 关于制定《南京盐水鸭》地方标准的请示的函复 南京市质量技术监督局： 你局 “关于制定《南京盐水鸭》地方标准的请示”（宁质量 技监食（2011 ）200号）收悉。因《江苏省食品安全地方标准管理 办法实施细则》正在征求意见中，省食品安全标准审评委员会也 在筹建中，为便于今后能尽快开展工作，我厅将《南京盐水鸭》 地方标准作为江苏省食品安全地方标准的第一批立项建议之一， 请你局补充《南京盐水鸭》和你局负责监管的领域需要制修订食 品安全地方标准的项目立项建议：立项建议所要解决的重要问题、 依据以及建议承担标准起草工作的单位，并将立项建议按优先顺 序进行排序。我厅将按照地方标准制修订的必要性、可行性、实 施影响等原则，在组织省食品安全标准审评委员会审评论证建议 书的基础上，编制2011年食品安全地方标准制（修）定计划。 一、江苏食品安全标准制定计划 2012年专家审查后的立项建议。 序号 项目名称 主要起草单位 协助起草单位 国家农副产品质量监督检 江苏省卫生监督所 1 南京盐水鸭 验中心(南京) 南京鸭业协会 江苏省食品药品监督管理局 2 盒饭 （规范性附录：加工操作规范） 江苏省卫生监督所 昆山市卫生监督所 江苏省产品质量监督检验 国家农副产品质量监督检 3 预制（方便）菜肴 研究院 验中心(南京) 江苏省卫生监督所 4 生食水产品 南通市卫生监督所 江苏省疾病预防控制中心 5 凉拌菜 江苏省食品药品监督管理局 江苏省卫生监督所 食品中酸性橙Ⅱ、碱性橙Ⅱ、碱性嫩黄O、罗丹明B 江苏省产品质量监督检验 6 和酸性黄的液质联用快速检测方法 研究院 豆制品中乌洛托品检测方法（液相色谱-质谱法、激 7 江苏省理化测试中心 光拉曼光谱法） 乳品中非法添加药物舒巴坦敏感β-内酰胺酶的检测 8 江苏省疾病预防控制中心 方法（杯碟法） 9 餐饮生食水产品加工操作规范 南通市卫生监督所 国家农副产品质量监督检 10 预制（方便）菜肴企业生产卫生规范 验中心(南京) 11 青奥会、亚青会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则
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