物联网应用於农产供销与产销履历案例 - 国立高雄第一科技大学管理学院.PDFVIP

國立高雄第一科技大學管理學院 「教師撰寫個案教材並開設個案教學課程」 105 學年度 【物聯網應用於農產供銷與產銷履歷案例】 國立高雄第一科技大學運籌管理系 陳彥銘 「本個案資料僅供本校教師於教學合理範圍內使用，請尊重作者智慧財產權」 中 華 民 國 105 年 10 月 20日 物聯網應用於農產供銷與產銷履歷案例 陳彥銘 Yenming J. CHEN* Department of Logistics Management, National Kaohsiung 1st University of Science Technology 2 Jhuoyue Rd., Nanzih District, Kaohsiung City 811, Taiwan E-mail: yjjchen@nkfust.edu.tw 摘要: 本案例是以虛擬物聯網做為工具，聚焦於農產品方面事後追蹤之產銷履歷 。在 農產供銷溯源追蹤事件的事前成本及事後成本之間有一個不同考量的取捨 。事前成 本是不論是否發生事件，一律對每顆水果都進行無差別的追蹤。事後成本是只在發 現品質事件之後，再來花費成本 ，做事後的查証 。一個完整的生產履歷至少要正確 地記錄生產者的資訊，當非預期事件發生時，才能逆向追溯至生產源頭。在許多嚴 格控管的食品產業中，甚至有法規規定供應商必須是單一來源，以便日後可以百分 百地回溯源頭。但是在絕大部份的產業中，因為各種主客觀因素，多來源的供應模 式是無可避免的。雖然各式各樣的產品及業態有著極為不同的特性，我們大致可將 溯源管理分成四種類型。第一種是法定單一來源，任何產品都只能有唯一一家責任 業者。第二種是批次作業，生產者可以永遠將產品集中成批，在供應鏈的加值轉換 過程中，個別產品絕對不會分散開來，因此任何一個產品出了問題，都可藉由同一 個批號，追蹤至最初的生產者。第三種是高貴產品，適合採用個別追蹤，任一個單 獨的產品都分別帶有身分証明，問題發生之後，可以單獨回溯。但這種昂貴的追蹤 法，因各種成本或實務因素而難以施行。第四種便是所有剩下的情況了，無法個別 追蹤，也無法成批不散開。例如大部份的農產品集運至市場之前，多家果農集貨之 後經過分級分選的過程，每一箱水果售出時，都包含了無數大小家果農所生產的水 果，這時生產履歷要如何標示生產者呢? 本案例所聚焦的便是溯源管理上的第四種 類型，也是完善溯源管理的最後一塊拼圖，在缺乏完美資訊下，以事件前後的關聯 性，建構出虛擬物聯網 ，排序出發生事件可能的源頭，從而縮小查找的範圍。如此 便可達到物聯網的效果，但不用付出真正物聯的成本。 CASE INSTRUCTION: 背景概述 維持一貫的高品質食品或農產品供貨的其中一個方法是提供完整及可靠的生產 履歷。生產履歷可以主動地讓消費者產生消費的信心，也可以被動地在安全問題發 生之後追蹤事件源頭 。然而生產履歷包含的內容包羅萬象，涉及的供應商也五花八 門，但其中最大的問題也是聽起來最簡單的問題: 個別農民並不會忠實記錄所有事 情。要迫使這些從農民從開始一直到最終經銷商的廠商配合提供生產履歷的相關資 料極為困難。先不說用藥記錄這類的敏感資訊不易正確記錄，也不說許多資訊都是 舊資料複製貼上的，在許多案例中，連正確記錄生產者都是不容易作到的事。因此 與其花費大量的人力物力在事前無差別性的記錄所有資訊，不如發展在事後容易追 蹤的技術來達到與物聯網同樣的功效 。 臺灣近年來農業生產力提升主要仰賴於農業生物技術的快速進展，以新品種、 新技術帶動產業發展。雖然生產技術在進步 ，但管理思維還停留在三十年前。大家 都知道我們的農村現正面臨勞動力缺乏與農民高齡化，本個案教材期待藉由現代科 技的