第十二单元第一课时.pptVIP

【自学指导】预习课本P86—91，回答下列问题： 人类重要的营养物质 1、营养素： ； ； ； ； ； 。 （1）能提供能量的营养素有： 、 、 。 （2）同质量的它们完全氧化放出热量最多的营养素是 。 （3）人类活动的主要能量来自于 ，人体的备用能源是 。 2、营养物质的存在（富含各营养物质的食品）： （1）蛋白质： 。 （2）糖类： 。 （3）油脂： 。 （4）维生素： 。 二、营养物质的作用 1、蛋白质： 的基本物质，是 的主要原料。 （1）蛋白质的功能：①血红蛋白—————人体中 的传输者； ②酶——生命活动中的 。 （2）蛋白质的变性：许多的物理因素（如高温、高压等）和化学因素（如碱、重金属盐等）会破坏蛋白质的结构，引起蛋白质变性。 （3）蛋白质的消化：蛋白质 （ ） 。 。 2、糖类 （1）写出下列常见糖类的化学式：葡萄糖 、蔗糖 、淀粉 。 （2）糖类的消化 淀粉 （ ） 转变成淀粉储藏在肝脏和肌肉中 3、维生素 （1）维生素在人体中有 种。大部分维生素在人体中 能合成，主要通过从 中摄取。 （2）缺乏维生素A会引起的症状是： ，缺乏维生素C会引起的症状是： 。 教师巡视，指导学生更正。 【当堂训练】见资料P162 讨论 1.下列食物中富含蛋白质的是（ ） A葡萄干 B苹果 C大豆 D牛奶 E米饭 2.下列做法不会损害人体健康（ ） A 用含小苏打的发酵粉焙制糕点 B 用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量 C 用霉变花生压榨花生油 D 用福尔马林浸泡海鲜产品 3.下列说法错误的是（ ） A 蛋白质是构成细胞的基本物质 B 人体生长需要蛋白质，但摄入量不能过高 C 酶是生物催化剂，一种酶能催化多个反应 D 人体经食物获取蛋白质后，在肠胃道水解生成氨基酸 4.某饮料由“纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素A、维生素 C、乳酸钙”等配制而成。此饮料不含的营养素是（ ） A糖类 B维生素 C油脂 D无机盐 5.下列说法不正确的是（ ） A糖类食品为人类提供能量 B食用适量的动物肝脏可以预防夜盲症 C常食用新鲜的蔬菜水果，可以获得丰富的维生素C D霉变食物不可食用，但可以喂养动物 点击中考，运用知识，巩固提高。 1青少年健康发育需要合理摄入多种营养，不宜偏食。 （1）人体必需的营养除了糖类、蛋白质、油脂和 维生素外，还有 、 。 （2）现有以下食物：①米饭②牛奶、瘦肉 ③蔬菜、水果④动物油⑤大豆。如果要有目的地 摄取某些营养素，请你从上述食物中选择（填号）： 维生素 、糖类 。 （3）食物中的糖类给人体提供热量，某糖X在 人体内发生的反应是：X+6O2=6CO2+6H20， 则X的化学式为 ；判断的依据是 。 2蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得 的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸， 蛋氨酸（C5H11O2NS）就是其中的一种。 （1）蛋氨酸中各元素的质量比C:H:O:N:S =