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规模化肉牛场粪便处理模式调查与评价 中文摘要： 改革开放以来，随着工业化、城市化进程的加快，农业产业结构调整，各级政府“菜篮子”和“米袋子”工程的实施，经济的高速发展以及物质水平提高对食物结构的调整提出了新的要求，从而促进了畜禽养殖业快速发展，特别是规模化畜牧业养殖尤为突出。畜禽养殖规模和产值每年的递增速度超过10％。2011年全国肉类总产量为7957万吨，比2010增长0.4%。其中，牛肉产量648万吨，下降0.9%；猪肉产量5053万吨，下降0.4%。年末生猪存栏46767万头，增长0.7%；牛奶产量3656万吨，增长2.2%；禽蛋产量2811万吨，增长1.8%。我国畜牧业持续快速发展，满足了国民的肉蛋奶需求的同时，规模化养殖场的废弃物对环境的污染问题亦日趋严重，成为人们关注的焦点。笔者认为，如何协调好畜牧业发展与生态环境的关系，同时持续发展畜牧业业已成为社会各界关注的焦点，更是政府决策者的重要任务。 笔者在大量阅读中外文献资料与进行详尽调查研究的基础上，从我国肉牛养殖业规模化、集中化的发展现状出发，简要综述了养牛业建设中存在的问题和不足及国内外研究进展。根据我国畜禽养殖业统计数据，对规模化肉牛场的粪便产生量进行了估算，系统地阐述了规模化肉牛养殖过程中产生的环境污染问题，归纳了肉牛养殖业环境污染的特点，从生产、技术、政策和管理等方面探讨了肉牛养殖业环境污染产生的原因。重点介绍了牛粪对环境的污染、危害以及国内外牛粪的处理现状。且对规模化肉牛饲养场粪便处理方式及效果进行调查分析，主要对一下几种处理方式进行对比分析。从而，从肉牛养殖污染防治的角度，结合我国实际，提出了适我国循环经济发展与生态畜牧业的处理粪污模式。这种模式以农业生态为基础、以效益为目标，以充分利用资源为根本出发点，要采用简便易行、经济实惠及科学合理的方式方法，通过合理规划、科学治理、加强环境管理等，实行清洁生产的源头控制与综合利用的末端治理相结合，实现对养殖业的全过程污染防治及控制。通过改进工艺流程，优化生产模式，大力推广循环经济，实现肉牛养殖业的健康可持续发展。 关键词： 肉牛牛粪；危害；处理方法；循环经济；效益对比 绪言 进入九十年代后，由于社会的进步和人们改善膳食结构的强烈要求，使得我国畜禽市场需求不断增加，生产规模日益扩大。肉牛养殖方式亦由传统的分户散养方式转变为专业化、规模化和集约化的生产方式。由于畜产品价格拉动以及国内外市场需求推动，更加推动了规模化肉牛养殖业的飞速发展。规模化禽畜养殖业的迅猛发展虽然促进了居民生活水平的提高和市场经济的发展，但同时在畜禽高度集中的地区，畜禽粪污业已成为首要的环境污染源。根据我国农业部的统计：饲养量为lOOO头的规模化肉牛场，年产鲜粪尿1．2万多吨；年出栏1万头猪的猪场，每天产生的污水量竟然高达75吨。据国家统计局调查，我国平均每年排的约6．34亿吨工业固体废弃物，相比之下畜禽养殖业产生的粪便量约达17．3亿吨，是工业固体废弃物的2．7倍。1999年，60％的养殖场缺乏必要的污染防治措施全国有90％的规模化畜禽养殖场未经过环境影响评价。2002年，我国畜禽粪便产生量约为31．9亿t，其中含有总磷为378．5万t，约是当年全国磷肥施用量1026万t的36．9％；总氮1394．6万t，约是当年全国氮肥施用量2827万t的49．3％。从而禽畜的粪污应该加以妥善利用。 国家和政府的相关部门已经开始着手对禽畜粪污处理的政策、法规制定，更有效的建立禽畜粪污利用体系。2001年3月20日，国家环境保护总局发布了《畜禽养殖污染防治管理办法》；同年11月28日，国家质量监督检验检疫总局与国家环境保护总局联合下发了《畜禽养殖业污染物排放标准》，对现有畜禽养殖场的环境污染治理提出了限期达标排放、搬迁等治理方案，明确规定了规模化畜禽养殖场粪污排放标准。但近年来，规模化禽畜养殖场粪污环境污染仍有增无减。因此，如何从根本上消除规模化养牛场粪便的污染，实现其粪便资源化、无害化利用就成了摆在现实面前的一个重要的课题。同时，如何在进一步发展畜牧业的同时，协调好养殖生产与生态环境之问的关系，已成为眼下的重要任务。因此，在发展养殖业的同时，必须解决好养殖场粪尿污水的处理，采取适当的方法，大力控制畜禽养殖业生产中的环境污染，对于增强环境保护和保障人类健康都具有十分重要的意义． 一、规模化肉牛场粪污处理的概述 规模化肉牛养殖现状 改革开放以来，随着商品化程度的提高和畜牧业产业化经营，我国的肉牛产业取得惊人的发展，我们用了仅仅用了20余年时间，便将养牛这一家庭副业发展成为规模化产业，集约化养殖已成为畜牧业发展的主要经营方式。据国家统计局统计，1984 年，我国肉类总产量为1960万t时，牛肉只占2%；而到了2008年，牛肉产量达到613.2万t，占