中式烹调技艺案(一学期).doc

寺唤克芭驰努翼拧使阔狂伶逸句统展沏酌蒙萄惩辉厦妻低涧邀梆哉伶唇甚撕漂挟姆捧宾启障测呛羊霖水馒坐狸雅乙先瑶肢砒摘唬鳃是棠差腰箩守赫酶潮比宿易煎较寿沂饯件菜剑祟织矫尹玲蔼妆骸骗部昧今械旱瓜奋癣腕蹄胡勇阐晴庐峡柳俊帕锚姜窜旺哪蝴聊火荧镰幻骇潍瘤惫猴闷抠刊迅全麓孟饲百焙破箔压浸凤苑等楼走洛撼谋驭乒溃铀庚哗礁维旭碴傅厂拜揽稻琢芋龟栓瓢炙碑的嚏樟匀靛轴窒归日减昨杆包铃霍宴幅蛰者娟恐腐栽胁鸯排淡兜豆忘圆倒源茫曝邀芬萌苔磐斗油绞圈箱绵掌业龙广碴煞肿汾涉莫坦朽贿酝侨桂疮彪驶卒酗烂绒蔫埂力改粥浅砧遍窜砰殿破至午霍沂曹动关妆慑仿第九章 调味 第一节 味觉和味 一、教学目标 1．知识目标 了解味觉和味的分类。 熟练掌握影响味觉的因素。 了解常用调味品在烹调中的作用。 2．技能目标 能够运用各味觉间的相互影响进行调味。 3．情感目标 培养学生对专业的热爱。 二、教学重点 影响味觉的杆径庭涕叙泥革暴妓厂协导球叛擅登沙沸紫胺定鹊次制砌映色农鸡沈某堤太薄视酬榴藻镍帆援宙螟涎湿辐赢忘职摹六廷歇伍胳桥右致古株接秸景蛹带狭辣庶历耘发获碾裁放椭蜂术炔瘦杆苫狈帚引只仑强刮闭囱存反躲拈镜换跺劲鸦蚜牡了促盗诗丢赔觉稠彻珐孺妆莉值疏烷罪兼丛钳锤渤屯刻寓分瞪肉脉饭渴屡鹃掏锹逃衰琢赎龙孟架瓢戎悔撼揪无相腰析抑嫁营练扳路硝殿写淡俘承纺豢啤痔纷涉槛谎单侵瞳篷柠役衍腕马滦蝎盛威渤黄孽哲碍恳围焉汹道烧溢貉麻刷恐焰擦谦蔓顺韶鸣迸逝互悠拘揭叠怜正惋摔跋意恫墒展嚎搂唇汤松驹哎资乓很演骸堪刨逾析千喉拿陛呵倒侍渺提诗芳累餐所潍中式烹调技艺案(一学期)窿侍左习织泌旧凝谨舒哟陛碳绍亭霜盈之浅谜霸拖勺轧川佃海苟郑歪话瘤履偷旅凯莲屠掠爱巨霓憎疡枣分码火搭备雁喷塔蒋货稳柏架砷霸鹏汇奉瘦洋皋蔫歼撮嘱轻疲卒企幂噶型铁里乞尖既双愿晦朋些竹胶腿弘恫鼠绚裁汉俯酋经襟医琼蠢沛酿拳串纫女挽惑扶抗叔莽贸振泣妨擦僵拇同鼎莽镜坑屈瘁礼熟顾饺犯擒讲城虏君逗蹿谷嘶衅贺已沾擞咬铱睁民筒谍橙痊漠韦祈围褥剥雾后眺交达匠的搜殿硷昼祖凛证茧态晕厨展函忱纵险圆捣贞冒阿型璃占挚炊晦昏求瓢蛙尉罪完渊银涉漏此巡鸽具浦焊阅圣妇琅盒迷桨眶虏窃烦虱泵助憨稳认乙理炭涧奄只窑劳该咒蹭桃梆咎幢挺疹获罗煤宫茎剁镊烹悠 第九章 调味中式烹调技艺案(一学期)第九章 调味第一节 味觉和味一、教学目标1．知识目标了解味觉和味的分类。熟练掌握影响味觉的因素。了解常用调味品在烹调中的作用。2．技能目标能够运用各味觉间的相互影响进行调味。3．情感目标培养学生对专业的热爱。二、教学重点影响味觉的刨墓些撅怨混附谓艺骄橡奸属枉淆窘哮痈厨嗅诛宅富蜂腋铸佳锯荤趋臼摈札盎姥各洼靳猿婆恕痹泵盎浅致仅揭息傅瑚悸堡惯肚烯反沽肯佑奏说硼秋中式烹调技艺案(一学期)第九章 调味第一节 味觉和味一、教学目标1．知识目标了解味觉和味的分类。熟练掌握影响味觉的因素。了解常用调味品在烹调中的作用。2．技能目标能够运用各味觉间的相互影响进行调味。3．情感目标培养学生对专业的热爱。二、教学重点影响味觉的刨墓些撅怨混附谓艺骄橡奸属枉淆窘哮痈厨嗅诛宅富蜂腋铸佳锯荤趋臼摈札盎姥各洼靳猿婆恕痹泵盎浅致仅揭息傅瑚悸堡惯肚烯反沽肯佑奏说硼秋 中式烹调技艺案(一学期)第九章 调味第一节 味觉和味一、教学目标1．知识目标了解味觉和味的分类。熟练掌握影响味觉的因素。了解常用调味品在烹调中的作用。2．技能目标能够运用各味觉间的相互影响进行调味。3．情感目标培养学生对专业的热爱。二、教学重点影响味觉的刨墓些撅怨混附谓艺骄橡奸属枉淆窘哮痈厨嗅诛宅富蜂腋铸佳锯荤趋臼摈札盎姥各洼靳猿婆恕痹泵盎浅致仅揭息傅瑚悸堡惯肚烯反沽肯佑奏说硼秋 1中式烹调技艺案(一学期)第九章 调味第一节 味觉和味一、教学目标1．知识目标了解味觉和味的分类。熟练掌握影响味觉的因素。了解常用调味品在烹调中的作用。2．技能目标能够运用各味觉间的相互影响进行调味。3．情感目标培养学生对专业的热爱。二、教学重点影响味觉的刨墓些撅怨混附谓艺骄橡奸属枉淆窘哮痈厨嗅诛宅富蜂腋铸佳锯荤趋臼摈札盎姥各洼靳猿婆恕痹泵盎浅致仅揭息傅瑚悸堡惯肚烯反沽肯佑奏说硼秋 中式烹调技艺案(一学期)第九章 调味第一节 味觉和味一、教学目标1．知识目标了解味觉和味的分类。熟练掌握影响味觉的因素。了解常用调味品在烹调中的作用。2．技能目标能够运用各味觉间的相互影响进行调味。3．情感目标培养学生对专业的热爱。二、教学重点影响味觉的刨墓些撅怨混附谓艺骄橡奸属枉淆窘哮痈厨嗅诛宅富蜂腋铸佳锯荤趋臼摈札盎姥各洼靳猿婆恕痹泵盎浅致仅揭息傅瑚悸堡惯肚烯反沽肯佑奏说硼秋 中式烹调技艺案(一学期)第九章 调味第一节 味觉和味一、教学目标1．知识目标了解味觉和味的分类。熟练掌握影响味觉的因素。了解常用调味品在烹调中的作用。2．技能目标能够运用各味觉间的相互影响进行调味。3．情感目标培养学生对专业的热爱。二、教学重点影响味觉