毛尖茶的等级分类.docVIP

信 阳 毛 尖 茶 的 等 级 分 类 信阳毛尖茶是我国传统名茶之一，也是河南省着名的土特产之一。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名毛尖,又因产地在信阳故名信阳毛尖.素来以细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿的独特风格而饮誉中外，早在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖，1959年被誉为中国十大名茶之一，1982、1986、1990年连续三次被商业部评为全国名茶，1985年荣获国家质量奖银质奖，1990年信阳毛尖又荣获国家质量奖金质奖， 1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖。?信阳毛尖品质优异，炒制工艺独特。全国茶学专业大、中专统编教材《制茶学》等及众多的茶学专着如《中国农业百科全书·茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》等均收录入册。- ??? 信阳毛尖外形细、圆、光、直、峰苗挺秀，色泽翠绿光润、白毫显露；内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久、有熟板栗香，滋味鲜浓、爽口、回甘生津，叶底嫩绿明亮、匀整。- ??? 信阳毛尖的等级可谓各绿茶中较繁琐的。大致如下： ??? 1、60年代，1-5级和等外品； ??? 2、70年代初，特级（三个等）,一、二级（各五个等）,三、四、五级（各三个等）,等外品（二个等）,共七级二十四等； ??? 3、70年代中期和末期，特级，1-5级（各三个等）,等外品； ??? 4、80年代初，特级，1-5级（各二个等）,等外品； ??? 5、85年至今，特级（二个等）,1-5级（各二个等）,等外品。 ??? 有网上资料曰：信阳毛尖分雪芽、珍品、国优、特优、特级、1-3级。其中，雪芽、珍品、国优、特优、特级各分二个等，1-3级不分等，共8级13等。 信阳毛尖按特级、1-5级、等外品论，标准如下： ??? 特级：细秀圆直，嫩绿显锋苗，白毫密布，香高味醇，汤色嫩绿明亮，叶底匀齐，一芽一叶初展占90%以上； ??? 一级：紧细圆直，翠绿显毫，板栗香，汤色鲜绿明亮，叶底成朵，一芽一叶或一芽二叶初展占80%以上； ??? 二级：紧细圆直，翠绿显毫，稍有嫩茎，板栗香，汤色清绿明亮，叶底尚嫩，一芽一、二叶占60%以上； ??? 三级：紧结圆直，苍绿，略带粗条，清香，汤色明净，叶底尚明绿，有叶片，一芽二、三叶占60%以上； ??? 四级：粗实圆直，有片，黄绿，香纯，味平和，汤色黄绿，叶底青绿欠匀，对夹叶； 五级：粗松有片，黄绿，香纯，味平和，汤色黄绿，叶底欠嫩黄暗，对夹叶。 45632158031023 河南豫丰农产品有限公司 丰合大容特产网