以中地理論看台南市星巴克與85度C的分佈.PDF

以中地理論看台南市星巴克與 85 度 C 的分佈 篇名： 以中地理論看台南市星巴克與 85 度 C 的分佈 作者： 侯嘉容。國立台南女中。高二 2 班 顏君容。國立台南女中。高二 2 班 郭欣怡。國立台南女中。高二 2 班 指導老師： 董毓雯老師 1 以中地理論看台南市星巴克與 85 度 C 的分佈 壹●前言 一、研究動機 由於生活型態改變，各種咖啡館如雨後春筍般出現於台南市街頭，成為上班族洽 談公事、學生族看書約會、朋友聚會聊天…的場所。各咖啡館雖然都以咖啡為主 要販售商品，但在消費過程中都給予我們不一樣的感受。為一探其差異，我們將 以我們所居住的台南市為研究範圍，應用地理課學到的中的理論，以最大的美國 連鎖咖啡館－星巴克，與台灣最大的連鎖咖啡館為對象，比較兩者在經營方式與 空間分布上的異同。 二、研究目的 具體而言，本研究希望達到的研究目的如下： 1、了解 85 度 C 與星巴克的營運方式 2 、比較兩者的內、外環境、商品與客源差異 3 、分析兩者在空間上的分布特色。 三、研究方法 為了達到上訴研究目的，我們將透過網路與圖書館蒐集相關資料，並至台南市星 巴克與 85 度 C 門市實地調查，最後運用地理學的中地理論進行分析。 四、研究流程 觀察→提出問題→選定研究主題→蒐集資料〈地圖、文獻、野外實察〉→整理、 分析資料〈地圖、圖表〉→導出結論 貳●正文 一、星巴克與 85 度 C 的營運方式 星巴克是全球知名的複合型連鎖店，據點遍及全球，但總公司只有美國一家。星 巴克在全球有四種合作經營政策：獨資自營、合資公司、許可協議、授權經營。 U 臺灣U 星巴克屬於上述第二種合作方式：U 美國U Starbucks Coffee International與臺灣統 2 以中地理論看台南市星巴克與 85 度 C 的分佈 一集團旗下U 統一企業U 、U 統一超商U 三家公司合作成立，雙方各佔 50%的股份，但 不管是哪種經營方式星巴克都「拒絕加盟，堅持直營」。直營是力求人力訓練、 物資管理或者行銷管理，動作、紀律、品質的一致化，故總公司較容易控制品質， 確實掌握與客戶間的關係。綜上所述，U 臺灣星巴克U 是由統一星巴克公司一手包 辦，嚴格維護自身品牌、認同自身品牌。 85 度 C是臺灣人─U 吳政學所U 創辦，在臺灣的連鎖店多達上百家，且正慢慢地把 品牌推往國際舞臺。他們的營運方式有「直營」和「加盟」兩種，在國外如U 中國 U 、U 澳洲U 、U 美國U ，皆是直營店；在U 臺灣U 則是兩種皆有。「直營」是不管大大小小的 事情全由直營總部負責；加盟店是對品牌有興趣的業者，至總公司申請，經簽訂 契約並支付權利金、加盟金後，總公司授予招牌使用權、傳授商品製作與販售技 術，並協助其開店事宜至上軌道為止。「加盟」受總部限制低較自由些，但須支 付總部一筆費用 。 二、星巴克與 85 度 C 經營方式的差別 1 、內部環境 不論是星巴克或 85 度 C ，內部環境設計都以讓顧客感到舒適、輕鬆為目的，塑 造出溫馨的氛圍，但兩者的內部裝潢與設計理念仍有些許差異。 星巴克將店內環境定位為「第三場所」（third place），其意義為：顧客可以在星 巴克店內享有其他的兩個場所，即是「工作」和「家裡」享受不到的溫馨感受。 星巴克店內的設計因地而異，主要是依照周遭環境、原本建築物的特色，再統一 由美國總部之設計師來設計店內裝潢，因此各店的裝潢不盡相同。但主要佈置皆 以簡單舒適為走向，店內可見木製的硬椅、舒適的軟沙發、精緻的燈飾、前衛藝 術的壁畫、大量的落地窗、綠色裝飾物等(如圖一) 。這些具有生活美學、異國情 調的室內空間明顯不同於一般的咖啡店家。此外，星巴克隨著電腦普及率快速升 高，還提供插座以便顧客使用H 筆記型電腦H 工作，部份