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PAGE  PAGE 4 2014全国轻工职业院校德育工作论坛论文征集 在日常教学中如何渗透德育教育 ——《食品安全法》教学中培养学生职业素养的实践 北京环境与艺术学校 王玉泉 论文摘要：本文通过作者讲述《食品安全法》这门课程的体会，论述了在教学中如何贯彻德育教育的原则，怎样培养学生的职业素养。 正文：学校是对中职学生进行德育教育的重要场所，而课堂教学担负着重要任务。众所周知，中专生正处于世界观、人生观的形成时期，可塑性很强。同时，由于社会环境的影响，一部分学生厌学情绪严重，对未来的职业理想缺乏明确的追求。如何帮助他们树立正确的世界观、人生观、良好的品行、高素质的职业素养，形成对未来所从事职业的认同感使命感，自觉养成良好的职业品德是中专德育教育的核心任务，这对于他们未来职业生涯的成功也有着重要的意义。 2009年我校开办了产品质量监督与检验专业。该专业培养具有产品质量检验、安全控制、质量监督与管理的高素质专业技术型人才，毕业生主要面向质量监督及检验部门、化工、环保、食品行业等企事业单位，可从事产品质量的检验以及生产过程中质量管理、监督、安全控制和检验工作。通过近些年的教学工作已培养了四届毕业生。从用人单位的反馈来看，对我校学生的职业素质基本满意，学生的就业率较好，市场前景可观。受我校教务科的委派本人担任了该专业《食品安全法》的教学工作。这是一门专业基础课，与学生未来所从事的工作有直接的关系，因此在授课中除了讲授知识，进行德育教育也是一项重要的工作。从学生对本课程的反映来看，觉得学有所值、学有所用。我认为一门课程的作用是有限的，但如果我们利用好课堂教学这块德育教育的主阵地，仍然是大有可为的。在日常教学中进行德育教育，应着力从以下几个方面入手： 1树立正确的职业观念。食品安全问题是当今社会的热点问题之一。我在教学中引用了大量的数据、图文资料、视频等说明因食品质量问题引发的食品安全问题。比如，2013年国内外重大的食品安全事件，地沟油、镉大米、假羊肉、毒奶???通过这些鲜活的实例，引起学生的思考，为什么我们国家近些年来食品安全事件频发？背后的原因是什么？在市场经济的条件下如何搞好食品安全工作？通过教学使他们认识到“民以食为天、食以安为先”，食品安全是天大的事情，树立产品质量第一的职业观念。 2增强对自己所学专业的热爱。通过对具体法律条文的解读，理解内涵、解析法理，熟知它们在实际生活中是如何运用的，使枯燥的法律条文变得生动、有趣。比如在讲述第八章食品安全的法律监管责任时，列举近年来发生在我国的非法使用食品添加剂的食品安全事件，来说明由于监管责任的缺失、监管的不到位，使一些不符合国家标准的食品在市场上流行，给老百姓饮食安全造成了极大的威胁。许多同学在学习后，增强了对自己未来所从事职业重要性的认识，表示要学好专业课，为职业生涯的成功打下良好的基础。 3养成良好的职业品行。通过具体案例，说明行业诚信机制对食品安全的重要性。明确诚信是一个人、一个企业立足社会的根本。在教学中我引用的案例是发生在南京冠生园食品厂的陈馅月饼事件。在我国每当中秋节过后总有许多商家积存了许多未售出的月饼，有一些厂家把月饼回收放入冰箱，第二年再拿出来经过加工后作为新月饼的馅料使用，这种做法不仅违反了法律规定，也严重侵犯了消费者的权益。我向学生提问如果你是一个消费者得知了这些消息后有何想法？同学们纷纷表示了对商家不良行为的谴责，希望国家政府对此行为予以严惩，我借机教育同学们从小树立诚信意识，养成良好的职业品行，将来做一名合格的职业人，为我国的食品安全工作贡献自己的力量。 通过近些年的实践，我认为在日常教学中渗透德育教育应做好以下三个结合： 1教学要与社会现实紧密结合。中职学生的优势是实践能力较强，在专业课的学习上与社会现实的联系应该更紧密，要尽量采取我们生活中的案例讲授，这就要求我们老师要更加注重对社会现实问题的分析，引导学生得出正确的结论，为此教师要精心准备、选好案例。比如，在讲授食品安全事故的处置时，我引用了我国建国以来最大的食品安全事件——三鹿婴幼儿奶粉事件。这个案件许多同学都听说过，但由于当时年龄较小，对详细的细节并不了解，为此我做了大量的准备工作，包括文字资料、ppt、视频等。因为讲述的就是发生在身边的事情，同学们都很感兴趣，教师的讲述也更有针对性，教学效果较好。 2教学要与学生的所学专业紧密结合，这是中职德育教育最大的特点。由于年龄及社会阅历的原因，刚入学时部分同学对自己所学习的专业知之不多，对专业课的学习动力不足，转变他们得学习态度是提高学习成绩的关键。比如，在讲授假冒伪劣食品对身体健康的危害时，我就启发同学们思考为什么那么多假冒伪劣食品能够流入市场？食品市场如何才能更有效的被监管？在学习了许多具体案例以后，学生们懂得了食品质量监督检