关于温岭特色美食的.ppt

触 动 你 的 味 蕾 温岭“嵌糕”，就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴，是温岭人传统的快餐。先按一定的比例将早米和糯米打成细粉，上锅蒸熟，然后放在槽臼里用木棍捶打，使糕有韧性，捶打的越多，就越韧，越好吃。切下大小不等的鲜年糕，再在桌子上揉成薄薄的饼状。放入炒粉干、泡虾、猪肉、油条、土豆丝、芹菜、洋葱等个人喜好的菜包好，加点猪肉汤，再来一碗豆腐脑，绝对是温岭第一美味早餐。 不 爱 麦 粉 爱 米 粉 不 吃 拉 面 吃 米 面 有态度的吃货都挑食 米面，系纯粹用大米制作的面食，全国各地少有。其主要产地是在温岭，故米面数得上是温岭市的一大特产。有很多很多的温岭人旅居国内外各地，每返乡探亲访友，回去时，常带走一袋袋的米面。看来，还是念念不忘家乡口味。温岭人赴外地探亲，带的礼品也常是米面。米面在食品中虽然算不上是珍品，但出生在温岭的人就是喜欢它。以米面送人，虽值不了几个钱，但就是“亲不亲，家乡情”，亲情之味，却是浓浓的，真是情愫深深，情谊长长，血浓于水，可讴可颂也。 “泡虾”是温岭方言。正如稻草人不是“人”，泡虾也不是“虾”，它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可食用。 温岭人所吃的麦饼，其实就是“春卷”一类食品。 用黄花麦果、苎(麻)叶、菜叶等捣成泥，掺进面粉中揉成青色的面团，再用不到一尺长的短擀面棍擀成一张张直径一尺左右的圆饼，放在锅中烙熟即成(也有用掺入一定量糯米粉做成的麦饼，叫糥米麦饼，吃起来比麦做的麦饼要嫩糯)。裹入 黄鳝段、虾仁、粉蒸肉、面鱼、墨鱼卷等各种蔬菜馅料就成“麦饼筒”了 。 糖龟是石塘特有的一种小吃，虽然每家的印模都不同，有长有方有圆形的，但主体是变型的龟都能一目了然。糖龟的制作原料是糯米粉与早米粉，拌上红糖蒸熟，再在“龟印”里按出一块块形状，大的称“大龟”，小的就叫“小龟”。 作为一种食品，糖龟耐于储藏。在龟印花纹中，乌龟占据中心位置，象征福寿绵长，在龟面上以鱼虾、梅花、喜鹊等图案组成“寿”字，四角有福、禄、寿、喜或吉祥如意等字样。每年做糖龟，家里老老少少齐出动，分工有序，和乐融融。 豆面俗称山东面、绿豆面，其实，它既不是以绿豆做的原料，也不是产在山东，是以番莳粉(俗称山粉)做成的 在温岭，遇到要招待客人，不管是逢年过节，还是红白喜事办酒席，炒豆面都是“头碗菜”。 清澈湖水一片天， 明镜一张在眼前， 团圆一家围桌坐， 子孙满堂笑开颜