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人体解剖生理学---消化系统 一、消化系统的一般结构 消化系统由消化管和消化腺两部分组成。 二、消化方式 物理性消化：由大块→小块；由干→湿；通过咬切、磨碎、吞咽、胃肠蠕动运送下行→排出。 化学性消化：复杂的大分子物质（消化）→简单的小分子物质。三、功能： 消化食物、摄取营养、排除残渣及防御、内分泌。 舌（tongue） 是位于口腔底的肌性器官 舌的功能：搅拌、吞咽、发音、味觉。 舌尖 舌体 舌根 牙的构造：釉质 牙冠 牙质 牙颈 牙根 牙腔 牙髓、牙根管 牙更尖 牙的功能： 咬切、撕裂、 研磨食物和协 助发音等。 五、小肠 small intestine 是消化管最长的一段，成人的小肠全长约5～7m，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。是消化吸收的主要场所。 消化腺 消化腺是分泌消化液的器官，属外分泌腺，主要有唾液腺、胃腺、胰、肝和肠腺等。 胃腺和肠腺存在于消化管的管壁内，属管内腺，而唾液腺、肝和胰则位于消化管之外，属管外腺，它们分泌的消化液均进入消化管。 第二部分 消 化 消化是食物在消化道内被分解小分子物质的过程。  例如：蛋白质→氨基酸和多肽；  糖 类→葡萄糖或果糖； 脂 肪→甘油和脂肪酸。 一、概念及方式 消化：食物在消化道内的加工、分解的过程。 吸收：消化后的食物透过消化道粘膜进入血液或淋巴液的过程。 消化的方式： 机械消化：通过消化管的运动，将食物粉碎、搅拌和推进的过程。(形变) 化学消化：通过消化腺分泌的消化酶将食物大分子分解成小分子的过程。(质变) 消化系统的功能： 消化系统除了消化和吸收两大功能外，还有内分泌和免疫功能。 二、消化管平滑肌的生理特性 (一)一般生理特性：1、兴奋性较低，收缩缓慢 2、自律性 3、紧张性 4、富有伸展性 5、对某些理化刺激较敏感 三．消化腺及其分泌 功 能：1、改变pH 2、分解作用 3、稀释食物 4、分泌黏液、抗体和液体，保护作用分泌 为耗能过程 四、胃肠激素 消化管也是身体内最大、最复杂的内分泌器官。胃肠内分泌细胞分泌的激素，统称为胃肠激素，它们的化学结构属于肽类。 1）胃肠激素的作用：1、调节消化腺分泌和消化管活动 2、调节其他激素分泌：抑胃肽促胰岛素分泌 3、营养作用：胃泌素、胆囊收缩素 第二节 消 化 口腔内消化 一、唾 液 (一)唾液的性质和成分 pH: 6.6～7.1(无色无味近于中性的液体)。 成分：水(占99%)，有机物(唾液淀粉酶、粘蛋白、球蛋白、溶菌酶等)，无机物(Na+、k+、HCO3-、Cl-等)。 (二)唾液的作用 1.消化作用 2.清洁作用 3.排泄作用 4.免疫作用 二、咀嚼和吞咽 (一) 咀嚼 咀嚼是咀嚼肌群依次收缩所组成的复杂的反射性活动。 咀嚼的作用： 1）将食物切碎磨细； 2）将切碎的食物与唾液混合形成食团，便于吞咽； 3）使食物与唾液淀粉酶充分接触而产生化学性消化； 4）加强食物对口腔内各种感受器的刺激反射性地引起胃、胰、肝、胆囊等器官的活动加强，为下一步的消化及吸收过程做好准备。 吞咽 吞咽也是一种复杂的反射动作，它使食团从口腔经咽、食管入胃，大致包括三个阶段： ① 食物由于颊肌和舌的作用被移到舌背部份，然后舌背前部紧贴硬腭，食团被推向软腭后方而至咽部. ② 当食团经软腭入咽时，刺激了软腭部的感受器，引起一系列肌肉反射性收缩，结果鼻咽通路以及咽与气管的通路被封闭，呼吸暂停，食管上口张开，于是食团从咽被挤入食管。 ③ 食团进入食管后，引起食管蠕动，将食团推送入胃。 蠕动：是食管肌肉的顺序舒张和收缩形成的一种向前推进的波形运动。在食团的上端为一收缩波，下端为一舒张波，舒张波和收缩波不断向下移动，食团也逐渐被推送入胃。 胃内消化 食物在胃内将受到胃液的化学性消化和胃壁肌肉运动的机械性消化。 一、 胃液的性质、成分 性 质：无色，pH0.9～1.5， 是体内 pH 最低的液体。 分泌量：1.5～2.5 L/日。 成 分：盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子 和 HCO3- 等无机物。 二、胃液重要成分、作用 1、盐酸 形式：游离酸:110～135mmol