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XX粮食公司 生产期考核管理办法 1 目的：为加强生产系统员工质量意识，激发员工的工作积极性，提高产品质量，确保产品质量符合客户需求，并最大努力的降低产品成本，特制订本办法。 2 适用范围：适用于公司生产期班组人员管理、现场管理、安全管理）、净重、及包材使用的考核。 3 发放范围：生产车间、质检办12小时上班人员。 4 职责 4.1 公司副经理负责考核结果的审批。 4.2 质检办 4.2.1 外包装质检员负责空罐、辅料、包装材料的检验。 4.2.2 质管员负责生产质量过程控制的检查。 4.2.3 化验员负责产品质量的检验。 4.3 生产车间： 4.3.1 调配岗位操作工负责添加剂、原酱、辅料量的控制。 4.3.2 前杀菌操作工负责杀菌温度的控制。 4.3.3 上罐岗位操作工负责空罐使用的控制。 4.3.4 灌装岗位操作工负责净重标准差和罐盖使用的控制。 4.3.5 喷淋杀菌岗位操作工负责杀菌温度的控制。 4.3.6生产车间统计负责对空罐损耗数量进行统计及上报。 4.3.7 车间值班长负责的对上报的空罐损耗数量进行确认并签字。 4.3.8生产车间主任负责考核汇总的审核。 5、考核细则 5.1 岗位考核序号 岗位 操作标准 考核标准 责任人 验证 1 调配 严格按质检办下发的《饮料调配表》和生产办下发的《工艺指令通知单》进行调配。 严格按照《调配操作规范》进行操作。 3、确保物料搅拌均匀，称量、检测准确。 1、添加量和成品可溶性固形物含量符合《饮料调配表》规定，对当班岗位操作工每人/每罐奖励10元，对当班值班长每罐每励15元（生产期值班长每班进行统计）； 2、每发现一调配罐添加量和成品可溶性固形物含量不符合《饮料调配表》规定时，取消当罐奖励。 3、符合要求以质检办验证为准。 岗位操作工 质检办（4人） 2 前杀菌 严格按生产办下发的《工艺指令通知单》进行操作。 质管员每小时检查杀菌温度若在范围之内，对当班岗位操作工按每人奖励20元，反之取消当班奖励。 岗位操作工 质检办（1人） 3 卸垛 上罐前对罐外观进行检测，剔除不合格空 罐，做好标识。 2、不合格空罐与保管进行核对并退库，做到日清日结。 后道工序灌装若未发现不合格空罐，对卸垛工每人奖励20元。 岗位操作工 质检办（1人）  4 灌装 1、番茄汁净重控制在253±9g，每批平均不得低于253g。 2、杏汁灌装净重控制在258±9g； 3、罐体三率：≥50%。 质管员不定时抽查灌装量，若符合要求对当班灌装操作工每人奖励20元； 质管每2小时检测罐体三率，若抽检符合要求，对 当班灌装操作工每人奖励20元； 反之取消奖励。 岗位操作工 2 5 喷淋 杀菌 严格按生产办下发的《工艺指令通知单》进行操作。 质管员每小时检查杀菌温度若在范围之内，对当班岗位操作工每人奖励20元，反之取消当班奖励。 岗位操作工 1 备注：1、一批结束后，空罐损耗率＜3‰，对卸垛工、灌装工、装箱工每人奖励100元，反之取消奖励。 2、质检相关人员按时对包材、生产质量全过程、理化指标等进行检测及时反馈数据，保证产品质量符合要求，对每班/每人奖励20元，反之取消奖励。 相关人员 5.2班组评比： 评比时间：24小时评比一次，每日早8:00—次日凌晨8:00，以现场、人员管理有序，无安全事故发生、无不合格品、一批结束后，空罐损耗率＜3‰ 为考核标准，评比胜出班组每次奖励100元。 编制：生产办 审核：生产办副主任 批准：公司总经理