第十一章 茶叶采摘(新）.pptVIP

《 茶树栽培学 》 园艺学院茶叶科学系 —曹潘荣 第十一章 茶叶采摘 一、合理采摘 1. 按标准采 2. 及时采 2. 及时采 3. 留叶采 3. 留叶采 3. 留叶采 4. 分批多次采 二、鲜叶采收的洪峰调节 三、合理采摘的标准 1. 按不同茶类的采摘标准 1. 按不同茶类的采摘标准 1. 按不同茶类的采摘标准 2. 依不同树龄树势采摘标准 2. 依不同树龄树势采摘标准 2. 依不同树龄树势采摘标准 四、采茶机械化 1. 采茶机械化简介 2. 机采茶园的栽培管理技术 2. 机采茶园的栽培管理技术 2. 机采茶园的栽培管理技术 2. 机采茶园的栽培管理技术 2. 机采茶园的栽培管理技术 2. 机采茶园的栽培管理技术 2. 机采茶园的栽培管理技术 2. 机采茶园的栽培管理技术 3. 机采方法 3. 机采方法 3. 机采方法 （2）现有茶园改造。 在实现机械化采茶过程中，大多是种植多年的茶园，必须经过修剪形成良好的采摘蓬面，以适应机采。 长势较好的茶树：采用深修剪。修剪深度是15～20cm； 长势稍差的茶树：采用重修剪，剪到离地面35—45cm，重修剪后先用平形修剪机轻修剪二年，再改为弧形修剪机和采茶机剪采。 （3）茶树良种的选择。 机采的茶树良种，应是树型紧凑，分枝角度较小，树冠面新梢密度较大，叶片着生角度稍大，剪采后新芽萌发能力强，新梢生长速度较快，新梢健壮，发芽整齐。芽头粗壮 (芽重型)，节间长、叶片呈直立状等特点。既要耐采，又便于机采；避免采制过于集中和品种过分单一，要考虑早、中、晚品种的合理搭配。如云南大叶种是半乔木型，分枝披张，芽的再生力弱，不利于机采，而水仙品种分枝直立、分枝密壮，茶芽萌发较一致，适宜于机采。 （4）整齐适宜的树冠。 树冠形状：为了形成整齐一致的树冠，修剪必须用与采茶机相配套的修剪机进行，即弧形采茶机要使用弧形修剪机修剪树冠面，而水平形采茶机则要用水平形修剪机修剪，这样才能适应机采对树冠面的要求。 树冠高度：高度直接影响采摘工效和鲜叶采摘质量；树冠过高，采摘时人持机高度也必然相应提高，时间长了，人的劳动强度大，也容易疲劳，采口的深浅不易掌握准确，影响了鲜叶质量，所以一般树高控制在70～90厘米范围内，使用单人背负式双人担架式采茶机都较适合。 修边缘：为了方便机采，需要对封行的树冠进行边缘修剪，行间留有 10~20厘米操作道，使边缘距地面高度40～50厘米，也减少了因枝条过低，机采时不易采到边而且吃力的弊端。 （5）机采茶园对土肥的要求应当高于一般茶园。 机采茶园要求：1. 有良好的土壤，有利于茶树根系生育和吸收，必须重视施有机肥料，如绿肥、厩肥、堆肥、饼肥等； 2. 由于机采后养分的消耗需要量大，必须及时补充肥料，追肥的次数和数量都要适当增加，一般应多追肥三次，即春、夏、秋茶前各一次，施肥量比一般茶园应增加25～35%，达到每生产100公斤鲜叶施纯氮 3～4公斤。对土壤瘠薄的机采茶园更应当增加施肥量，否则叶薄、芽瘦、对夹叶多，很难适应机采。 ① 开采适期。 机采茶园开采适期恰当与否，直接影响茶叶产量、品质和经济效益，不同茶类，采摘标准不同。效益最佳的适采期是：春茶标准新梢达80％左右，夏茶60％左右。 ② 留养 留养与采摘同样重要，茶树连续几年机采后，叶层变薄，叶面积指数下降，影响茶树的正常生长。每隔二年留蓄一季秋梢，能有效地改善叶层质量，降低新稍密度，增加芽重，既有助于提高鲜叶产量，又有利于改善鲜叶品质。 （1）机采操作人员的培训： 在实行机采之前，应当对操作人员进行技术培训，因为采茶机与地面的角度，掌握采茶机的高度，操作的前进速度等都会影响产量和质量，因此操作人员一定要熟练掌握采茶，修剪机的性能和方法，并要求相对固定。 （2）机采与手采配合： *由于当前机采不适宜采摘高档茶。因此，春茶用手采1～2批高档茶，甚至开始时采一批名茶，再采1～2批高档茶，再实行机采。这种手采高档茶机采中、下档茶的方法是目前群众最易接受的机采方法。但是，手采时要注意留桩高度与机采一致： *由于机械采不到茶行边缘及茶树下部，必须实行手工补采。 （3）机采批次： 采摘批次关系到鲜叶产量和品质，批次少，新梢大，产量高，但只能获得中等以下的鲜叶；反之，批次多，新梢较小，产量不高，但能获得较高档的鲜叶。 一般春茶机采2批，或春茶全部手采名优茶，最后机采一批春茶，夏茶2～3批，秋茶2批。 * * 二、合理采摘的标准 一、合理采摘 三、采茶机械化 １. 按标准采 2 . 及时采 ３. 留叶采 ４. 分批多次采 原则： ① 采下的芽叶必须符合某一茶类加工原料的基本要求。