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生命科学与你携手健康之旅;第一篇章;原生动物门;原生动物门;扁形动物门;注意饮食卫生，养成良好习惯;第二篇章; 饮食，是保持人体健康的一大要素，饮食营养不仅是维持人体正常生理活动的基本物质，也是提高机体抗病能力，促进生长发育，促进健康长寿的重要物质基础。《汉书? 郦食其传》云：“民以食为天”，就是这个意思。所谓饮食养生，就是调整饮食规律，注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以达到增进健康、益寿延年目的的方法。;;;蛋白质（Protein);必需氨基酸——人体不能合成，或合成速率不能满足机体需要，一定要从食物中摄取才能维持人体正常功能的氨基酸如色氨酸、蛋氨酸等，共8种。 动物性食品，如肉、蛋、奶等含有全部的必需氨基酸，并且数量充足，比例合宜； 多数的植物性食品都缺乏某种或几种必需的氨基酸。 ;蛋白质缺乏表现的症状： 肌肉松弛、身体衰弱、姿态不良 蛋白质又称为“恢复年轻的食物” 成年人蛋白质的需要量： 1. 2克/每公斤体重/每天 ;;脂肪;功能： 储备能量，供给热能。1克脂肪可释放9千卡热能。 调节人体功能。 防寒保暖、保护内脏、滋润皮肤。 增加食欲，刺激消化液分泌。 ;转基因大豆油横行中国在我国的大豆市场，将近一半的江山被转基因大豆控制。 ;;;;糖;特点： 消化吸收快，供能及时 氧化分解后的最终产物，易于排出，不增加肾脏的负担 糖吸收后一部分被利用，另一部分以糖元的形式贮存起来，以供饥饿或剧烈运动时应用 协助脂肪的功能，节约蛋白质，增进肠道功能，合成维生素，增进食欲 ;来源： 谷类、豆类、干燥果实——含有不同量的糖 果酱、面包、点心、糖果、蜂蜜、脱脂牛奶——含糖丰富 动物肝脏含有糖元；乳中有乳糖 ;早餐有那么重要吗？;;维生素;矿物质;功能：主要是构造身体组织和调节生理机能。 如钙、磷是构成骨骼、牙齿的主要成分； 钠维持体内的水电解质和渗透压及酸碱平衡； 钾参与蛋白质、碳水化合物和热能代谢，能加强肌肉的兴奋性、维持心跳规律等。 ;;;;江西乐平铜矿排毒水祸害40万人  环保局称任在唐朝;什么是重金属？ 对什么是重金属目前尚无严格的定意，化学上跟据金属的密度把金属分成重金属和轻金属，常把密度大于5g/cm3的金属称为重金属。且重金属污染的传播主要通过水和土壤进入到食物链，最后在食物链的末端——人体中富集，很难自然排出或彻底去除——重金属污染：生命不能承受之“重”如：金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉等大约45种。 ;;过量了呢？;??糖摄取过多：肌肉易松弛，易生脓疮，会加重糖尿病病情，出现龋齿及食欲不振等症状。 ??脂肪摄取过多：易消化不良、腹泻、食欲不振、肥胖，甚至会加重动脉硬化和高脂血症的病情。 ??蛋白质摄取过多：易食欲不振，大便干燥，加重肾功能衰竭及尿毒症。 ??铁摄取过多：易造成食欲不振、呕吐、腹泻、大便异常。 ??维生素A摄取过多：易造成头昏、头痛、呕吐、毛发稀少。中毒时会造成呼吸麻痹，甚至死亡。 ??维生素C摄取过多：大量长期服用，在突然停止时，可出现维生素C停药综合征，如食欲减退、乏力、精神倦怠等。严重者会患坏血病。; 膳食调理;膳食调理的重要性;一、饮食有节，利身益寿;二、进食有时，三餐有别;三、合理搭配，不可偏嗜;四、要保持情绪舒畅乐观;良好的膳食与养生;减少肉类摄取;选择低油烹调的食物;少吃油炸、油煎、饱和脂肪高的食物 ; 小心回锅油的问題;尽量不吃加工类食品;2、食戒偏嗜;营养补品利与弊;有些食物，可防病治病，起到延年益寿的作用： 胡萝卜——含有许多特有的胡萝卜素，可明目养神，防治呼吸道感染，调节新陈代谢，增强抵抗力，防止癌症的发生。 每100克新鲜胡萝卜中，含有胡萝卜素达9克，比番茄、菠菜高2倍，比椰菜花高9倍。 ;豆芽——含有丰富的综合性矿物质和氨基酸，和大量的维生素，并含有若干最强力的抗癌物质。 中医认为豆芽可以健脾利尿，防止肥胖。;大蒜、洋葱——对防治动脉粥样硬化，降低血脂，预防心肌梗死，有良好的作用。 中医认为大蒜“久食令人血清”以及“消谷，化肉食”等作用。 ;大蒜还有下列作用：; 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、明胶氮、粘蛋白（硫酸软骨素）以及碘、钙、磷、铁等物质。具有抗老延寿及治疗疾病的作用。 “滋阴、补血、强阳、润燥、调经、养胎、利产。凡产后、病后、衰老，宜同火腿或烤羊肉煨食之。” ——《随息居饮食谱》 ;软体动物门;棘皮动物;其他食品的烹调;动脉硬化、冠心病、脑栓塞病人宜饮铁观音 糖尿病患者饮老宋茶（70