农药与化肥.ppt

化学与农药   杨永和 主要内容 第一节 农业生产中的化肥 第二节 农业生产中的农药 微量元素肥料 化肥是植物的粮食，是提高农业生产的物质基础，合理施用化肥对提高单位面积产量和不断提高土壤肥力均起着重要的作用。但施用不合理也会带来危害，对环境造成污染。化肥的不合理施用会造成： 第二节. 农药 农药的使用，可以有效控制病、虫害以及杂草害的发生，或者降低其危害程度，以提高作物的产量和质量，从而满足日益增长的人口对食物的需求。 定义： 农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成的或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或几种物质的混合物及其制剂。 农药大都是有害物质，食品原料生产中使用农药，又带来了环境污染以及食品农药残留的问题。 目前食品中农药残留问题已成为全球性的共性问题和一些国际贸易纠纷的起因。 食品原料安全生产中，了解农药的作用、影响也就成为了重要的方面。 一、常见农 药 （一）有机氯农药 （二）有机磷农药 （三）其他农药 1．氨基甲酸酯类农药 2．拟除虫菊酯类农药 3．杀菌剂 （四）除草剂 （五）植物生长调节溶 * * 第一节 . 化肥 氮肥 磷肥 钾肥 复合肥 微量元素肥料 KNO3 如钼肥,锌肥等 在作物生长中的作用 复合肥料 钾肥 磷肥 氮肥 常用化肥 化肥种类 尿素：CO(NH2)2 氨水：NH3?H2O 铵盐：NH4HCO3、NH4Cl 硝酸盐：NH4NO3、NaNO3 氮是作物体内蛋白质、核酸和叶绿素的组成元素。氮肥能促进作物的茎叶生长茂盛，叶色浓绿。 磷矿粉：Ca3(PO4) 2 钙镁磷肥 过磷酸钙：Ca(H2PO4)2和CaSO4 磷肥能促进作物根系发达，增强抗寒抗旱能力，还能促进作物提早成熟，穗粒增多，籽粒饱满。 硫酸钾：K2SO4 氯化钾：KCl 钾肥能保证各种代谢过程的顺利进行、促进作物生长、增强抗病虫害和抗倒伏能力。 磷酸二氢铵：NH4H2PO4 磷酸氢二铵：(NH4)2HPO4 硝酸钾：KNO3 同时含有两种或两种以上的营养元素，能同时均匀地供给作物几种养分，充分发挥营养元素间的相互作用，有效成分高。 CO(NH2)2 Ca(H2PO4)2 和CaSO4 K2SO4 (NH4)2HPO4 NH4HCO3 钙和镁的 磷酸盐 KCl KNO3 微量元素的含量一般只有百万分之一到十万分之一 微量元素在植物体内的作用具有很强的专一性，既不可缺少也不能代替 锌肥在植物体内主要参与生长素的合成和某些酶系统的活动 铜肥可增强作物幼苗的蒸腾作用和叶的持水力 (1)污染水体（使水中N、P含量升高，富营养化） (2)污染大气（有NH3等不良气体放出） (3)破坏土壤（使土壤酸化、板结） 二、农药的发展 1.杀虫剂 第一代： 天然植物艾蒿、烟草（药效低） 含氯化合物666和DDT （难代谢， 污染环境） 第二代：元素有机农药，如：含磷有机物马拉硫磷、甲肿钠、氨基甲酸酯，一般都具有较强的毒副作用 第三代农药：多是对人无毒或毒性甚小的天然分子或模拟天然分子。例如：菊酯（俗称除虫菊），它是一种来自菊花的杀虫剂，高效低毒（甚至无毒）的优点，但由于分子中含有一个张力很高为三元环而难于合成，工业生产就更加不易。近年来除虫菊的结构已改造到易于合成 ，它的毒性减至最小 第四代农药：昆虫信息素