酒精发酵.ppt

回收塔 1.欲生产出优质特级食用酒精,工艺必须先进,设备必须优良。?　　2.特级食用酒精是现在食品饮料重要的原料,是酒精企业发展方向。?　　3.节能降耗是降低酒精生产成本,增加利润的重要手段。? * * 认识实习 郭鹏鹏 生物工程1202 吉林沱牌农产品开发有限公司 实习十大纪律要求 不许带火种上车 不穿丁子鞋 不披头散发 不单独行动 不打闹 统一服装，佩戴安全帽 厂区排队行走 听从指挥 不乱动设备及按钮 发现问题及时报告 一、仓储工段 工段任务 去杂（去除玉米中的杂物如杂绳、碎草杆等） 脱除水分（将湿度过大的玉米进行脱水处理以达到仓储标准） 贮存（将符合仓储标准的玉米放进玉米储仓作为生产原料备用） 工段原理 对玉米中的杂物进行筛分 通过晾晒和风干对玉米进行初步脱水 工艺流程简图 晒粮场 地坑 皮带输送机 斗提机 地坑 斗提机 斜筛 斗提机 暂储仓 皮带输送机 顺逆流粮食烘干机顶部 皮带输送机 斗提机 进储仓 双筒圆筛 粉碎工段…… 晒粮场 地坑 地坑 储仓 储仓 暂储仓 顺逆流粮食烘干机 斗提机 双筒圆筛 斗提机：将物料输送至一定高度的进料口 二、粉碎工段 工段任务 将玉米粒粉碎为直径小于1.5mm的颗粒 工段原理 利用锤片式粉碎机将玉米粒粉碎至生产所需大小 工艺流程简图 地坑 斗提机（一楼至五楼） 刮板输送机 重力去石机 净玉米仓 锤片式粉碎机 铰龙（螺旋输送机） 斗提机（一楼至五楼） 两个螺旋输送机 双层震动平筛 顶部带有去铁机的锤片式粉碎机（未过筛颗粒） 玉米中间罐（过筛细粉） 液糖化工段…… 三、液糖化工段 工段任务 将玉米粉转化为半糖化醪 工段原理 双酶法将玉米粉液糖化 工艺流程简图 玉米中间罐 皮带秤 螺旋混合输送机 （加水、加1/3液化酶、88℃~90℃) 糊化罐 （温度60度、PH5.5~5.6、通蒸汽） 第一蒸汽喷射加热器 第一液化罐 (温度90度） 蒸汽喷射加热器（加深糊化液化效果、温度107度） 维持管 （灭菌、深度液化） 闪蒸罐(温度由107度迅速降至90度、防止糖焦化） 后液化罐 (加2/3液化酶） 螺旋板换热器 糖化罐 （PH4.1~4.5、 温度60℃、时间30min） 物料各自的螺旋板换热器 发酵工段…... 四、发酵工段 工段任务 用酿酒酵母将半糖化醪发酵为酒精 （酵母产自湖北安琪公司） 工段原理 用酵母体内的酒化酶系统将还原糖发酵成酒精 工艺流程简图 种子罐（2个、将干酵母活化成活酵母） 预发酵罐（61罐、种子 扩大培养、初步发酵PH3.5~4.1、温度 30~32℃、通空气、留加半糖化醪） 主发酵罐（81罐、酒份9%~10%、温度30~32℃、PH3.5~4.1） 82罐 83罐 84罐 成熟醪中间罐（11罐） 精馏工段…. 五、精馏工段 工段任务 将成熟醪进行精馏，提取酒精和副产物 工段特点 溜塔差压精馏技术（保证酒精达到优秀级） 产品纯度高 能量损失少 （能量综合利用，A塔塔顶温度可给B塔塔底供热） 产品损失少 工段原理 气相在压差作用下逐板向上运动，液相在重力作用下逐板向下运动，每个塔板上气液相充分接触，在接触过程中部分气相部分被冷凝，冷凝液中沸点较高的重组分多一些，每块板上气相重组分越来越少，液相中轻组分越来越少，轻组分随气相向塔顶富集，重组分随液相向塔底富集。 工艺流程简图 11罐（成熟醪中间罐） 成熟醪泵 预热器（三楼、将物料从30℃加热到65℃） 粗馏塔 酒糟液储罐（粗馏塔塔底流出酒糟液） DDGS工段…. 预浓缩塔（塔顶蒸汽） 粗酒精罐（塔底出粗酒精） 脱醛塔 脱醛塔 精馏塔 酒精储罐 六塔差压精馏流程简图 发酵成熟醪