铁吸收和转运机制的研究进展.pdfVIP

维丰专栏 @ 铗叹收和转运机制的研究进展 赫丽娟蔡菊孔随飞 浙江维丰生物科技有限公司 摘要铁是动物体重要的微量元素之一，在动物机体氧转运、细胞生物氧化、DNA复制及电子转移 等方面都有重要的作用。因此铁的吸收和转运多年来一直是研究的重点，但其机制至今仍然尚未完全明确。 关键词铁肠黏膜吸收转运 中图分类号：S816．72 文献标志码：B 文章编号：1002—2813(2011)12—0033—03 铁是动物体所必需的微量元素之一，是血红蛋 毛膜和面向血循环的基底膜在膜蛋白的组成及细胞 白和肌红蛋白的必需组成成分，在动物体代谢过程 膜所担负的功能等方面均是不同的，肠腔中的外源 中起着重要的作用。铁不仅是多种化合物的组分， 性铁(有机铁和无机铁)在小肠处吸收进入体内需 还和多种与代谢相关的酶活性有关，且在一定程度 要穿过3个屏障：穿过面向肠腔的小肠细胞绒毛膜、 上影响机体的免疫机能。动物所需要的铁一般由饲 在小肠细胞中从绒毛膜转移至基底膜面和穿过基底 料中摄取。目前使用的含铁添加剂主要分为2类一 膜进入血液。进入肠腔中的无机铁或有机铁虽然可 无机铁和有机铁。铁的吸收和转运机制多年来一直 以分别通过不同的途径被吸收，但是其吸收转运都 是研究者探讨和关注的重要问题，关于机制问题的 是受机体严格控制的。 研究是一个逐步深入的过程，不同时期不同研究者 2．1无机铁(非血红素铁)的吸收机制 对于此问题有不同的认识。人们对铁吸收和转运的 无机铁(非血红素铁)包括，三价铁和二价铁。 过程提出了很多的假说，但其机制仍然存在争议。 三价铁在pH3时不溶于水，在酸性环境下易与胃 l铁的吸收部位 液中的氨基酸、糖类和酰胺类等小分子或黏蛋白形 对大鼠的研究表明：铁主要在十二指肠和空肠 成螯合物，保持溶解状态，有利于三价铁的吸收。 所以，长期缺乏胃酸会导致动物发生缺铁性贫血。 中被吸收。动物其他消化部位，如：胃、回肠和盲 饲料中的一些成分，如：磷酸、植酸和碳酸等会导 肠也能吸收少量的铁。Darrell利用不同结扎小肠段 技术，研究得到大鼠不同消化部位吸收铁的能力依 致三价铁沉淀或与其形成大分子物质，而阻碍三价 次为，十二指肠回肠小肠中段胃。可知动物 铁在小肠中的吸收。而肠黏膜在pH=8时仍能保持 溶解状态，易于吸收。 的整个消化道均可以吸收铁，但其主要的吸收部位 为十二指肠。 研究者们先后提出了铁蛋白(Fn)和转铁蛋 白(Tf)等途径参与肠道铁吸收转运假说。多年来， 2铁的吸收机制 人们一直认为：Fn是调节铁吸收的受体，机体缺 食物中的铁分为无机铁(非血红素铁)和有机 铁时能促进肠黏膜细胞合成、分泌去铁铁蛋白并促 铁(主要以血红素铁和氨基酸铁络合物形式存在) 进铁吸收；机体铁饱和时促进分泌全铁铁蛋白，阻 2种。成熟小肠细胞是有方向性的，其面向肠腔绒 碍铁吸收。但是免疫学方面的研究反驳了这种假