生物七下人体营养：水无机盐维生素.ppt

佝偻病 鸡胸 地方性甲状腺肿 食物名称 可食部分% 能量（千焦） 水分（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 胡萝卜素（微克） VA（微克） Vb1（毫克） Vb2（毫克） Vc（毫克） Ve（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） 锌（毫克） 磷（毫克） 硒（微克） 黄玉米面 100 1423 12.1 8.1 3.3 69.6 40 0.26 0.09 3.8 22 3.2 1.42 196 2.49 豆腐 100 339 82.8 8.1 3.7 3.8 - 0.04 0.03 2.71 164 1.9 1.11 119 2.30 土豆 94 318 79.8 2.0 0.2 16.5 30 0.08 0.04 27 0.34 8 0.8 0.37 40 0.78 大白菜 83 63 95.1 1.4 0.1 2.1 80 0.03 0.04 28 0.36 35 0.6 0.61 28 0.39 苹果 76 218 85.9 0.2 0.2 12.3 20 0.06 0.02 4 2.12 4 0.6 0.19 12 0.12 花生（生） 53 1247 48.3 12.1 25.4 5.2 10 … 0.04 14 2.93 8 3.4 1.79 250 4.50 猪肉 100 1654 46.8 13.2 37 2.4 114 0.22 0.16 0.49 6 1.6 2.06 162 11.97 牛乳 100 226 89.8 3.0 3.2 3.4 24 0.03 0.14 1 0.21 104 0.3 0.42 73 1.94 红皮鸡蛋 88 653 73.8 12.8 11.1 1.3 194 0.13 0.32 2.29 44 2.3 1.01 182 14.98 豆油 100 3761 0.1 … 99.9 0 … 微 93.08 13 2.0 1.09 7 3.32 適用於2012人教版七年級下冊生物學歡迎交流O(∩_∩)O olivialuckytang@ * 第二章 人体的营养 三个小问题 1.我们吃的食物中都有哪些营养物质？ 2.这些营养物质各有什么作用？ 3.我们如果缺少了这些营养会出现什么问题？ 六大营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 三大提供能量的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物,都为我们的生命活动提供能量。 血糖 定义：血液中的糖称为血糖，绝大多数情况下 都是葡萄糖。 正常人在清晨空腹血糖浓度：80～120毫克/100毫升 空腹血糖浓度超过１３０毫克％称为高血糖。如果血糖浓度超g过１６０～１８０毫克％，就有一部分葡萄糖随尿排出，这就是糖尿。 血糖浓度低于７０毫克％称为低血糖。低血糖时，脑组织首先对低血糖出现反应，表现为头晕、心悸、出冷汗以及饥饿感等。如果血糖持续下降到低于４５毫克％，就可发生低血糖昏迷。 ：葡萄糖 食物 水 人体中的含量：体重的60% ～ 70% 作用：溶解营养物质和代谢废物（溶剂） 散热 来源： 饮用水 无机盐 种类：大量：钠、钾、钙、磷、铁… 微量：碘、锌、铜、钴… 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童：佝偻病、鸡胸、（X形或O形腿） 成人：骨质疏松 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕） 含碘的无机盐（微量） 地方性甲状腺肿 儿童和智力和体格发育出现障碍 含锌的无机盐（微量） 生长发育不良 味觉发生障碍 铁 食物来源： 钙 食物来源： 碘 食物来源： 磷 锌 食物来源： 食物来源： 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童：佝偻病、鸡胸、（X形或O形腿） 成人：骨质疏松 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕） 含碘的无机盐（微量） 地方性甲状腺肿 儿童和智力和体格发育出现障碍 含锌的无机盐（微量） 生长发育不良 味觉发生障碍 虾、蛋黄、牛奶等 南瓜子、鱼、 玉米、可可等 黑木耳、豆类、 猪肝、粗粮等 海带、紫菜、碘盐、 菠菜、芹菜等 海鲜、动物肝脏、 动物内脏等 维生素 种类：Vc、Vb族（Vb1、Vb2、Vb12…）Vd、Va、Ve、Vpp、Vk、生物素、叶酸… 特点：不是供能物质、不构成细胞、需要量少 Q：重要？不重要？ 坏血病与维生素C 维生素C（水溶） 缺乏症：坏血病、抵抗力下降