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西餐厅常用英语单词表 蔬菜类 卷心菜 Cabbage 青菜Vegetable 大白菜Chinese Cabbage 土豆Potato 西红柿Tomato 冬瓜Winter Melon 黄瓜Cucumber 小青葱Spring Onion 洋葱Onion 西兰花Broccoli 花菜Cauliflower 青椒Green Pepper 红辣椒Red Pepper 蒜Garlic 生菜叶Lettuce Leaf 生菜Lettuce 菠菜Spinach 香菜Parsley 芹菜Celery 韭菜Chive 韭黄Chive 黄豆芽Soyabean Sprout 蒜苗Garlic Stem 白蘑菇White Mushroom 蘑菇Mushroom 凤尾菇Oyster Mushroom 白萝卜Turnip 红萝卜Carrot 茄子Egg Plant 莲藕Lotus Root 雪豆Snow Pea 青豆Green Pea 红薯Sweet Potato 芦笋Asparagous 豆角Green Beans 荷叶Lotus Leaf 茴香Fennnel 山芋头Yam Bean 竹笋Bamboo Shoot 黑木耳Black Fungus 百合Lily 枣子Red Date 笋瓜Zucchini 橄榄Olive 广东菜心Choysum 娃娃菜Baby Cabbage 水果类 苹果Apple 桔子Mandarins 柑子Oranges 香蕉Banana 西瓜Water Melon 梨子Pears 葡萄Grapes 哈蜜瓜Honeydew Melon 菠萝Pineapple 草莓Strawberry 石榴Pomegranate 猪肉类 猪五花腩Belly 排骨Spare Rib 猪耳Ears 猪腰子Kidney 猪肝Liver 猪肺Lungs 乳猪Suckling Pig 猪蹄Pig Feet 猪肚Tripe 蹄筋Pork Muscles 猪肘Pork Knuckle 牛肉类 牛排Steak 牛里肌Tenderloin 牛腰肉Sirloin 牛腿Rib Eye 牛舌Tongue 牛骨Bones 牛肉Beef 羊肉类 羊排Lamb Chop 羊肉串Lamb Skewer 家禽类 鸡Chicken 鸭Duck 鸽子Pigeon 鸡爪Chicken Feet 鸡腿Chicken Leg 鸡胸Chicken Breast 鱼类及海鲜 草鱼Grassfish 鳝鱼Eel 甲鱼Turtle 青蛙Frog 鱿鱼Squid 扇贝Scallop 吞拿鱼Tuna 海哲Jelly Fish 龙虾Lobster 桂花鱼Mandarin Fish 银雪鱼Cod Fish 牛蛙Bull Frog 蛋、奶食品类 咸蛋Salted Egg 鹌鹑蛋Quail Egg 皮蛋Preserved Egg 牛奶Milk 酸奶Yoghurt 豆腐Beancurd 泡菜Pickled Vegetable 酸黄瓜Gerkin 面包丁Crouton 芝士Cheese 蛋搭Egg Tart 水瓜纽Caper 腰果Cash nuts 乌冬面Udon Noodles 云吞Wonton 海参Sea Cucumber 茶树菇Wild Mushroom 烹调方法类 局、烤Baked 煮Boiled 烩Braised 炸Fried 扒Grilled 煮（波）Poached 烧烤Roasted 炒Sauteed Stir-Fried 蒸Steamed 煨Stewed 焯Blanched 腌制Marinated 菜品形状类 小方块Cube 丁Dice 条Stripe 柳Fillet 丝Shredded 肉末Minced 剁碎Chopped 月牙形Wedge 片Sliced 屑Zest 泥Mashed 粉末状Ground 小段Sectioned 糜状物Puree 磨碎Grate 十一、汁类 油醋汁Vinaigrette 法汁French Dressing 白汁Tartar Sauce 千岛汁1000 Island Sauce 鸡尾酒汁American cocktail sauce 红烧汁Brown Sauce 甜酸汁SweetSour sauce 蘑菇汁Mushroom Sauce 蛋黄汁Mayonnaise 辣椒油Chili Oil 黑椒汁Black Pepper Sauce 蕃茄汁Tomato Sauce 酱油Soya Sauce 醋Vinegar 意大利肉酱Bolognese 豆豉汁Black Bean Sauce 泰汁Thailand Sauce 十二、早餐常用菜名 果汁Juice 橙汁Orange Juice 西柚汁Grapefruit Juice 苹果汁Apple Juice 豆浆Soy