元贝烹调方法.docVIP

烹调方法 : 先将元贝洗净,用温水浸1小时,便可烹调。或可将元贝放入碗中加入少许葱,姜,酒,鸡汤浸透,可令元贝更出味。 营养价值: ?含有丰富的蛋白质,钙质,磷质,牛磺酸等。而牛磺酸能减少血液中的胆固醇及增强肝脏解毒功效。 据现代科学家研究，每100克鲜贝有50克蛋白质，干元贝则有60多克蛋白质 ?对肝肾虚弱和滋阴补肾功效,将元贝煲汤或粥对病後人仕有调理身体之效。平肝化痰、补肾清热 ? 适宜脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用； ? 适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用；适宜高脂 血症，动脉硬化，冠心病者食用； ? 适宜不思纳谷，食欲不振，消化不 良者食用； ? 适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用； ?适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。 煲粥给宝宝吃时，下一点元贝下去，很香的，宝宝特爱吃又可以补充宝宝的蛋白质。 做法：先把元贝洗干净，然后用水泡半个小时，撕成条状，与米一起放到锅里煮就可以啦。（泡元贝的水可以一起倒到锅里煮的）元贝食谱： 【菜名】翡翠瑶柱羹 【原料】 原料: 瑶柱150克、火腿末、菜茸、蛋清各酌量。 调料: 料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、高汤各适量。 【制法】（１）干瑶柱加料酒、高汤，置火上蒸透后取出，碾碎待用。（２）锅内注入高汤，放进碾碎的瑶柱，加入盐、味精、胡椒粉等调料，烧开，用水淀粉勾芡后再加菜茸、蛋清，撒上熟火腿末，淋上香油起锅装盆即成。 【菜名】瑶柱粥 【原料】瑶柱半两、姜二片、葱白二条、粳米二两。 【制法】鲜瑶柱解冻，洗净沥干，用少许盐、胡椒粉、料酒、粟粉略腌；葱切丝；粳米洗净后用油、盐略腌；烧热一锅水，放入生姜，粳米和瑶柱煮成稀粥，最后加入葱，大滚几滚即成。 【功效】滋阴补肾、强壮身体，对身体虚弱、尿频、失眠多梦或产后妇女需要调补者均适宜。 【菜名】瑶柱白粥 【原料】瑶柱半两 大米 油 【制法】用水泡一会大米，加点油，煮出来的效果会比较好。水开了再把米和瑶柱一起放进去，如果怕糊了，可以在锅里放一个小铁勺。还可以往锅里放一些食用油。煤气炉上煮开了就把火调比最小稍大，再煮上一个多小时就好了。 炉上煮开了就把火调比最小稍大，再煮上一个多小时就好了。