GC—MS／MS法测定葡萄酒中的苯类添加剂.pdfVIP

第 4期 化 学 世 界 GC—MS／MS法测定葡萄酒中的苯类添加剂 田玉平， 王东辉。 王 虎 (上海市计量测试技术研究院，上海 201203) 摘 要：利用气相色谱 串联质谱 (GC—MS／MS)法测定葡萄酒中苯类添加剂：苯 甲酸、叔丁基对苯二 酚、2，6一二叔丁基一4一甲基苯酚、对羟基苯甲酸正丁酯。试样经乙酸乙酯超声波提取葡萄酒中的上述 几种苯类添加剂，经过对苯甲酸、叔丁基对苯二酚等 多反应监测 (MRM)扫描离子对的选择，并对 串联质谱的各参数进行优化 。方法检测限为 ：苯甲酸0．01#g／g、叔丁基对苯二酚0．008#g／g、2，6一 二叔丁基一4一甲基 苯酚 0．O02~／g／g、对羟基 苯 甲酸正丁酯 0．008lug／g，精密度为 4．5 ～8．1 之 间，回收率为 88．4 ～115．7 。该方法的能够满足 国家关于葡萄酒中苯类添加剂的相关规定的 检测需求。 关键词：GC—Ms／MS；苯类添加剂 ；葡萄酒 中图分类号 ：O657．72 文献标志码：A 文章编号 ：0367—6358(2011)04—0211—05 SimultaneousTestingAdditivesinWinebyGC—MS／MS TIAN Yu-ping。 W ANG Dong—hui， W ANG Hu (ShanghaiInstituteofM easurementandTestingTechnology，Shanghai201203，China) Abstract：A methodwasestablishedforsimultaneousdeterminationofadditivesinwine，includingbenzoic acid，tert—buty1hydroquinone，2，6-di—tert-butyl一4一methylophenol，butylparaben by GC-MS／MS． The samplewasextractedbyethylacetate，cleanedup，andthendetermintedwithGC—MS／MS．Whedthe targetcompounds’concentrationwereat0．05，0．5，1．0#g／mLlevel，theprecisionwas4．5 48．1 ，the recoverywasattherangeof88．4％～ 115．7％，theLOD wasat10 leve1．Themethodmeetsthe requirementsofourcountry，andhasbeen appliedtorealsampleanalysis． Keywords：GC-MS／MS；additives；wine 随着消费观念 的变化 ，葡萄酒正成为中国人 的 报道给广大消费者带来了恐慌。政府相关部门为了 消费新宠。国际权威机构发布的一份必威体育精装版报告显 保护人 民身体健康制定了相关的法令、法规来禁止 示，近年来 中国的葡 萄酒生产与消费每年增长率均 或限制葡萄酒中各类添加剂的使用 ，苯 甲酸、叔丁基 在20 以上 ，不仅作为一种产 品被消费，同时也开 对苯二酚、2，6一二叔丁基一4一甲基苯酚等苯类物质被 始作为一种文化和品位的象征进入 中国相关 的消费 作为抗氧化剂、防腐剂等被加入葡萄酒中，GB2760— 阶层 ，葡萄酒的品质也成为关注的重要话题 。 2007[2中明确规定苯 甲酸、叔丁基对苯二酚等添加 一 些生产厂家为了使葡萄酒保质期更长久，颜 剂禁止在葡萄酒 中使用。 色更鲜艳等原因，在葡萄酒 中添加 了各式各样 的人 目前文献检索到葡萄酒 中苯甲酸、叔丁基对苯 工合成添加剂 ，然而该类添加剂对人体 的危害I1的 二酚等上述苯类添加剂的检测方法大多为高效液相 收稿