森林食用资源学第一章.pptVIP

* * 森林食用资源学 环境学院森林培育系 田 野 生物技术楼60419 TelE-mail: tianyes@ 森林的三大效益： 经济效益 生态效益 社会效益 → 森林可以给人类带来大量、多样、安全、营养丰富的食用资源 安全食品等级 无公害食品 绿色食品 有机食品 森林食品 1995年～2005年中国蔬菜 出口量、出口额变化情况 世界蔬菜十大出口国出口额比较（1997年～2001年） 100世界 2.1 600239 土耳其 10 5.1 1435216 加拿大 9 6.21 1758284 意大利 8 6.3 1801872 比利时 7 6.5 1844187 法国 6 7.7 2180826 中国 5 7.8 2207235 墨西哥 4 10.1 2868120 美国 3 11.5 3270386 西班牙 2 13.9 3940606 荷兰 1 占比例（%） 年出口额（千美元） 出口国 序列号 中国的食品质量和食品安全问题 ● 三聚氰胺问题 ● 孔雀石绿鳗鱼问题 ● “毒饺子”事件 ● 地沟油事件 ● 环境激素鱼事件 …… 2006年日本厚生省进口食品监控情况 0.79 1530 10.7 19.894 185.928 日本进口总计 ★：不包括台湾。 1.32 239 9.7 1.817 19.686 美 国 0.58 530 15.7 9.126 57.852 中 国★ 不合 格率 （%） 不合格 批次 （批） 抽检率 （%） 抽查批次 （万批） 申报总批次数 （万批） 国 别 中国采取的六项重大举措（2007.7~8月） 1.国务院召开全国质量工作会议；　　 2.国务院发布《加强食品等产品安全监督管理特别规定》；　 3.国务院下发《关于加强产品质量和食品安全工作的通知》→产品质量企业是第一责任人，地方政府负总责；　　 4.国务院发布《中国食品质量安全状况白皮书》； 5.国务院成立产品质量食品安全领导小组，国务院副总理吴仪担任领导小组组长； 6.国务院召开全国产品质量和食品安全专项整治电视电话会议，对主要的产品质量、食品安全方面的专项整治做出了部署(12个100% )。 2％ -6％ 610771 626607 合计 1％ 4％ 59660 85297 其他蔬菜 3％ -11％ 132503 23167 干燥蔬菜 -5％ -11％ 52534 69908 盐渍蔬菜 -3％ -5％ 138987 127664 冷冻蔬菜 8％ -8％ 227086 320570 新鲜或冷藏蔬菜 金额 同比 数量 同比 金 额 （千美元） 数 量 （吨） 2006年6-12月蔬菜对日出口统计 现代生活的主题： 回归自然，呼唤绿色 森林食用资源开发 21世纪最具生命力的朝阳产业和绿色环保产业； 森林资源开发的主流方向； 林业产业发展的新的经济增长点。 本课程的主要学习内容（32学时） 第一章 森林食用资源概述 概念、分类、分布、特点等。 第二章 森林食用资源的开发与保护 现状及前景、存在的问题、合理利用的原则与策略、山区开发的优劣势和对策、高效利用技术体系。 第三章 森林食用资源的采集和处理 第四章 森林食用资源的引种驯化 Part 1 总 论 第五章 森林蔬菜资源 第六章 森林野果植物资源 第七章 森林油脂植物资源 第八章 森林蜜源植物资源 第九章 森林香料（芳香油）植物资源 第十章 森林淀粉植物资源 第十一章 森林色素植物资源 Part 2 各 论 本课程的主要学习内容（32学时） 杜凤国，郝广明主编. 森林植物绿色食品资源：开发与应用. 2004，中国林业出版社 王振宇主编. 食用植物资源学—食用植物开发利用原理. 2003，东北林业大学出版社 张卫明主编. 植物资源开发研究与应用. 2005，东南大学出版社 戴宝合主编. 野生植物资源学. 1993，农业出版社 刘胜祥主编. 植物资源学. 1994，武汉出版社 主要参考材料 第一章 森林食用资源概述 第1节 森林食用资源的概念 第2节 森林食用植物资源的分类 第3节 森林食用植物资源的分布 第4节 森林食用植物资源的特点 Part 1 总 论 第1节 森林食用资源的概念 一、资源和食用资源 资源（resource）：所谓资源，特别是自然资源，是指一定时间、地点条件下能够产生经济价值的、可以提高人类当前和将来福利的自然环境因素和条件（联合国环境规划署）。 食用资源（edible resource）：在一定时间、地点条件下可以被人类食用的、具有维持和延续生命、调节和改善生理机能及增进健康功能的一切自然因素。 二、森林食用资源 分布于