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冬蟲夏草 生技三乙 指導老師:詹于誼 496H0054 黃秋敏 496H0082 張淑儀 496H0086 曾乙召 前言 冬蟲夏草有“黃金草”和 “藥后” 之稱，它與人參、鹿茸一起被譽為中國三大滋補強壯藥，是中醫視為最珍貴的補氣、補陽、補陰的三種代表藥。 冬蟲夏草從古至今受醫界的珍視，乃因它冬則蟄地為蟲，夏則出土為草，一寒一熱得天地至陰至陽二氣，對人體有調陰補陽功效，長期食用可改善先天虛弱體質。 目錄 何謂冬蟲夏草 冬蟲夏草來源 是蟲？是草？ 冬蟲夏草十大功用 現代藥理學作用 中醫書上的功效 醫學上的療效 人工培養的冬蟲夏草 如何區別真假 冬蟲夏草食譜 參考文獻 何謂冬蟲夏草 冬蟲夏草是一種動植物兼名，但實為真菌類的名貴藥材。 又名為天然蟲草、冬蟲草等。 為蟲草菌的子囊菌，寄生在蝙蝠蛾的幼蟲上所形成。 蟲草菌素為一種與核酸有關的物質，具有抗生作用與抑制細胞分裂的作用。 何謂冬蟲夏草 上方叫「 子 座 」， 也 就 是「 夏 草 」。 下方叫「 蟲 體 」， 也 就 是「 冬 蟲 」 。 蟲體是蝙蝠蛾的幼蟲。 冬蟲夏草來源 冬蟲夏草生長在海拔三千多公尺至五千公尺的高寒地帶，那裡有潮溼的草原，鬆厚腐蝕質的土質可供生長。 主要分佈於青海、四川、西藏、甘肅、雲南及貴州等高山地區。 每當夏至前後，積雪剛剛融化完，枯黃的草原正萌出的綠芽，蟲草破土而出，此時便是採集蟲草的最佳時機，若等雜草生長茂密，就不易找尋到它的蹤跡。 採集後之蟲草除去泥土及外皮膜後曬乾，或用黃酒噴灑使之潤軟，再以溫火烘製而成冬蟲夏草。 是蟲？是草？ 冬蟲夏草並非冬為“蟲” ，夏為“草” 。 中國人根據它的形象而命名，意思是說冬天是一條蟲，夏天則變成一枝草。 雖然它本來是蟲，後來又長得像草，實際上，它既不是蟲也不是草，而是一種真菌的「蟲草菌」。 是蟲？是草？ 「夏草」侵入占據蝙蝠蛾的幼蟲體內 ，以幼蟲的內臟為養料，滋生出無數新菌絲 ，菌絲交集在一起形成蟲形菌絲體 ，在秋末冰封前，草形子囊座由蟲體頭部長出，高約一公分，然後停止生長，在凍土中過冬；到了春天，氣溫逐漸升高，隨著雪溶，夏草的子座逐漸長出地面，至九月下旬子囊座漸漸肥大，地下「冬蟲」已被啃食殆盡而死亡。 冬蟲夏草十大功用 1 .改善氧氣在人體中的溶氧量，且提高人體在惡劣環下對氧的使用率。 2 .減少化學性物質傷害並保護肝臟，以其降低肝硬化的發生率。 3 .有延緩細胞老化的作用，並降低過氧化氫等相關自由基在體內對細胞的攻擊。 4 .可以促進雄性激素中的荷爾蒙睪固酮的分泌。 5 .減少自體免疫過當，造成腎臟細胞和組織的傷害。 冬蟲夏草十大功用 6 . 增加人體中白血球在肺部肺泡中的免疫能力。 7 .可以抑制低密度脂蛋白（LDL）的形成，減少對腎臟中腎小球處理LDL的負擔。 8 . 在血管中會釋放出一氧化氮，鬆弛血管壁中的平滑肌，降低高血壓發生的機率。 9 .可以誘導副腎上腺分泌副腎上腺髓質素。 10 .可抑制腫瘤細胞的生長，具抗憂鬱的作用。 現代藥理學作用 強身延年、延緩衰老作用 抗腎損傷作用 抗菌、抗病毒作用 鎮靜、解毒作用 增強和調節免疫功能 平喘及祛痰作用 抗癌作用 抑制腫瘤(癌)細胞增長 改善心血管的作用 耐缺氧和抗疲勞作用 強身延年、延緩衰老作用 免疫組織和免疫器官的功能狀態與機體的抗病力直接有關，與衰老的發生、發展有極為密切的關係。 免疫功能隨著年齡增加而下降和雜亂。 冬蟲夏草具有增強巨噬細胞吞噬能力的作用，增強非特異性免疫功能。 抗腎損傷作用 冬蟲夏草確實含有可防止其惡化的有效成份，可阻止腎間質活化所造成的腎傷害，改善血尿、蛋白質及組織病理學變化。 抗菌、抗病毒作用 冬蟲夏草能調節免疫系統功能，提高體內殺手細胞數目、有效提昇人體對病毒及細菌的抵抗力並產生能夠抑制真菌生長的物質。 冬蟲夏草內含超氧歧化酵素，能清除細胞內過多的超氧自由基 。 鎮靜、解毒作用 冬蟲夏草對用腦過度者具有鎮靜安神作用，改善睡眠品質，使體力充沛，頭腦清晰，頭腦思維運作效率提高。 學生及用腦工作者，服用後有相當理想的效果。 增強和調節免疫功能 冬蟲夏草可以誘導脾臟細胞增生，並促進巨噬細胞的吞噬作用以消滅外來病源。 人體免疫功能不足時，冬蟲夏草能給予增強，而當人體免疫作用異常亢進時，則可適當的加以抑制調節，使免疫系統維持正常的功能和作用。 平喘及祛痰作用 冬蟲夏草可以延長咳嗽潛伏期及減少咳嗽次數，增加氣管分泌液量，減少腎上腺素引起的急性肺水腫死亡率 抗癌作用 冬蟲夏草藉由殺手細胞的活化作用，打擊癌細胞的生存，進而達到抗癌的效果。 冬蟲夏草，含某種成份可製成抗癌藥劑，特別是對肝癌、喉癌、食道癌、子宮癌最為有效，並可作為癌症患者的鎮靜劑，和減低抗癌藥劑副作用。 抑制腫瘤(癌)細胞增長 冬