【生活百科】饮料的种类及品种介绍 .docVIP

饮料的种类及品种介绍 碳酸饮料：是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。这种饮料除了可助消化，促进热气排出，补充一定的水分，产生清凉感外，不含任何营养素，被营养学家列入“垃圾食品”的范围，对孩子健康不利。?　　果汁、蔬菜汁饮料：这是营养丰富、容易消化的理想饮料，含有丰富的有机盐，可刺激胃肠分泌，助消化，还有助于钙、磷的吸收，但含糖量偏高。?　　奶类：牛奶是蛋白质、钙、维生素D、维生素A、维生素B2、维生素B6等的良好来源。豆奶蛋白质含量可达2.5%，花生奶、核桃奶一类的营养价值与豆奶相似。杏仁露及各种果奶、牛奶饮料、乳酸饮料等的营养素含量不到牛奶的三分之一。牛奶的营养价值远远大于含乳饮料，所以含乳饮料不能代替牛奶。?　　天然矿泉水：含有对人体有益的微量元素，如铁、铜、锌、碘、锰等。?　　纯净水和蒸馏水也十分流行，补充水分的同时又不会摄入过多的能量和糖分，但也不宜长期饮用，因为它缺少对孩子健康有益的许多微量元素和矿物质。?　　“酸”饮料：饮料中的香精、香料、枸橼酸与体内钙离子结合，会影响孩子骨骼、牙齿的发育。还有很多饮料中添加的碳酸、乳酸、柠檬素等酸性物质较多，加上摄入的肉、鱼、禽等动物性食物的比重也越来越大，两者结合，会使血液长期处于酸性状态，不利于血液循环，人因此容易疲劳，且免疫力下降。?　　热饮料：常喝非常热的饮料，会对食道产生慢性热损伤的致癌结果。像喝滚烫的加奶咖啡和茶，就有可能提高患食道癌的几率，这一点中青年人尤其需要注意。?? 碳酸饮料 碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。 饮料六个等级要了解根据不同饮料所提供的热量、营养成分以及对健康的影响，饮料指导专家组新近公布一份指南，将饮料分成6个等级。第一等级：饮用水。补充人体每日所需水分的最佳饮料。第二等级：茶和咖啡。绿茶、乌龙茶和红茶是常喝的三类茶，茶可提供茶多酚等抗氧化物质及某些微营养素，具有防癌抗癌、降低心血管疾病风险、增加骨密度、减少蛀牙和龋齿及肾结石的作用。咖啡有醒脑、提神作用。第三等级：低脂奶（脂肪含量为1.5%或1%）、脱脂奶和大豆饮料。是人体所需的优质蛋白、钙和某些必需微营养素的重要来源，酸奶中还含有对人体有益的细菌。第四等级：不含热量的甜饮料。仅提供水分和甜味而不提供能量。第五等级：含某些营养成分的饮料。指纯果蔬汁、全脂奶（脂肪含量为3.25%）、含酒精饮料和运动饮料。第六等级：含热量的甜饮料。这类饮料除了含较高的能量外，几乎不含其他有用的营养素。乳酸饮料营养不及酸奶按照乳品行业规定，每100克酸奶中蛋白质含量应≥2.9克，而乳酸饮料的蛋白质含量只有1克左右，仅含有5%左右的乳成分，其中乳酸菌量也很少，而含糖量却较高。所以乳酸饮料只是一种饮料而不能算是乳制品，其营养价值比酸奶的营养价值低很多。而且，酸奶中活的乳酸杆菌、双歧杆菌等有利于维护肠功能和健康。酸奶适合于喝牛奶易腹胀、腹泻的人。国外乳酸饮料与乳酸菌饮料有着严格区分：乳酸饮料是以鲜牛乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成，产品经过灭菌处理。乳酸菌饮料则是以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料加工制成，活菌型的乳酸菌饮料中含有一些活的乳酸菌。果汁饮料包括纯果汁和含果汁饮料两类。纯果汁是将水果、蔬菜加工制成未经发酵的汁液，保持原果肉的色泽和风味，水果中原有维生素类物质未被破坏。含果汁饮料则是在果汁中添加水、糖液、酸味剂等成分调制而成。部分果汁饮料中的糖含量较高，不利于体重和血糖的控制以及口腔卫生。碳酸饮料不是人人都能喝碳酸饮料的主要成分是二氧化碳，一下子喝太多碳酸饮料，释放出的二氧化碳容易引起腹胀，影响食欲。汽水饮用过多，冲淡胃液，降低消化和杀菌能力;刺激胃肠道黏膜，促使胃收缩，胃液分泌减少，造成消化功能减退或紊乱。出汗过多时大量饮用冰镇汽水，使扩张的汗毛孔遇冷而迅速关闭，体温散发遇到障碍。患有胃及十二指肠溃疡的病人饮用汽水后容易造成溃疡穿孔。饮汽水导致人体消化功能减退或紊乱，会出现消化不良、恶心、呕吐、中上腹隐痛、腹胀、腹泻等症状，严重者可出现心悸、乏力、尿多，久之可导致胃扩张、胃下垂。糖分过高会引起肥胖碳酸饮料的甜香是吸引人们的重要原因，可乐一般含有10.8%的糖分。夏季，人体每天正常的补水量为2000毫升左右。如果用饮料代替正常饮水的话，饮料中过多的糖分被人体吸收，长期饮用非常容易引起肥胖。更重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。碳酸饮料有损牙齿健康碳酸类饮料其酸度虽然极弱，但长期饮用、摄入量多且频率高又不注意防护的情况下，也会造成