模块一知识链接二猪品种简介.ppt

模块一 知识链接二 猪种简介 教学重点和难点 重点：猪的常见品种 难点：猪品种的识别 学时分配：理论学时2学时  一、猪的品种分类 猪的品种可以按照多种方法分类 1 、自然区域 2、经济用途 3、来源及培育方式 2、按经济用途分类 瘦肉型 猪的经济类型 脂肪型 肉脂兼用型 背膘:背部皮下脂肪的厚度。一般在第6和第7胸椎处测量。 (猪)胴体瘦肉率：将去掉板油和肾脏的新鲜胴体剖分为四部体，瘦肉、脂肪、骨、皮。肌间零星脂肪不剔出，随瘦肉。皮肌随脂肪也不另剔出，作业损耗控制在2%以下，瘦肉占这四种成分总和的比例即为瘦肉率。 饲料转化率:生长速度（克）和消耗饲料（克）的比值。 3、按猪种的来源及培育方式分类 （1）地方猪种 48个品种 （2）我国新培育猪种 12个 （3）引入品种 国外品种约有200多个，其中在国际上流行的只有10多个 二、猪常见品种 3、金华猪 产地与分布：产于浙江金华地区东阳县，金华县，主要分布在东阳、蒲江、义乌、金华、永康、武义等县。 毛色特征：是关颈部的臀部为黑色，体躯中间为白色，故称“两头乌”猪。 性能：胴体皮薄、肉细嫩、骨细，很适合于加工火腿和腌肉。金华火腿闻名世界。其3胎以上平均产仔13.74头。 4 香 猪 特征：两头黑、中间白。被毛和嘴粗长似野猪。 性能：性成熟早，为99—127天，体重14—21千克；成年体重35—45千克。8—10千克仔猪胴体瘦肉率59.36%。??? 肉质特点：皮薄肉细，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。?乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用均无奶、腥膻等异味。 巴马香猪 公猪 哺乳期的巴马香猪 环江香猪 环江香猪 公猪 母性良好的环江香猪 山西黑猪 产地与分布：产于大同、忻州等地，分布于大同市、忻县、原平、代县、河曲、五台、怀仁、太谷等县。 山西黑猪结构匀称。头大小适中，额宽有皱纹，嘴中等长而粗，面微凹，耳中等大、耳根较硬、稍向前倾且下垂。背腰平直宽阔，腹较大不下垂，臀宽稍倾斜。四肢健壮。被毛全黑。乳头6对以上，排列整齐。属兼用型品种。  山西黑猪 马身猪 马身猪，马身猪是列入《国家级畜禽品种资源保护名录》的猪种资源，属黄淮海黑猪类型，具有产仔多，护仔性强，在高寒低营养水平下仍能维持正常繁殖;抗气喘，抗下痢，板油率、花油率高，肉脂品质好等特点，分布在山西省神池、五寨、灵丘等县。 晋汾白猪 （二）、我国培育猪种 主要有： 苏太猪 北京黑猪 三江白猪 广西白猪等 苏太猪 （三）、国外引入猪品种 长白猪 大约克夏猪 杜洛克猪 皮特兰猪 汉普夏猪 1、长白猪（兰德瑞斯猪） 原产地：丹麦 特征：嘴筒长直， 耳大下垂或前伸。身腰长,体型呈楔型。 生产性能：产仔数11.8头,初生重1.3-1.5公斤,肥育期平均日增重800克,料肉比2.8:1,.瘦肉瘦高达63％- 65％。 杂交利用:常作第一、二父本。 存在问题：怕热，对饲料条件要求较高. 美系长白猪 台系长白猪 2、大约克夏猪 （1）产于英国约克郡，我国也称大白猪。 外貌特征：脸微凹，耳稍向前立。体躯宽长，大致成长方形。 （2）生产性能：与长白猪相似。 （3）杂交利用：作第一、二父本。 （4）适应性能：营养水平可略低于长白猪，体质优于长白猪，四肢蹄病较多。 美系大约克夏猪 台系大约克夏猪 3、杜洛克猪 原产于美国。我国引进较多的有台系、匈系、加系和美系。 外貌特征：全身被毛红色为突出特征。 生产性能：产仔数8-10头, 肥育期平均日增重850克,料肉比2.6-2.8:1,瘦肉率高达 65％以上。 杂交利用:常作第二、终端父本。 存在问题：产仔数偏低,发情不明显。 美系杜洛克 台系杜洛克 4、皮特兰 原产比利时. 毛色灰白而夹有黑色斑块，有的还掺有部分红毛。 其特点是瘦肉率特高（可达70%），但生长慢，对逆境反应敏感