酒店英语之最全西餐菜谱课案.doc

前菜Appetizer 在西餐中前菜叫头盘，是正是用餐之前的“小吃”，起开胃的作用，味道以咸和酸为主。 蒜香鸡中翅 18 B.B.Q. Chicken Wings 美式牛肉汉堡 12 American Beef Hamburg 烧烤牛肉三明治 18 Roast Beef Sandwich 德国风味大热狗 18 German Cuisine Big Hotdog 香酥薯条 10 Crispy Fried Potatoes 香酥薯格 12 Western Zesty Waffle Crispers 美式鸡米花 12 Deep Fried Mini Chicken Ball 骨肉相连 12 Chinese Chicken 美式鸡柳 12 American Chicken 汤 Soups 牛肉浓汤配黑面包 12 Beef Soup with Black Bread 土豆浓汤拌法兰克福肠 12 Frankfurt Sausage Potato Soup Mix 南瓜浓汤佐鹅肝油 9 Junior Foie Gras Oil and Pumpkin Soup 奶油蘑菇汤 9 Cream Mushroom Soup 沙拉Salad 三文鱼蔬菜沙拉 28 Smoked Salmon Salad 土豆炙烤八爪鱼沙拉 18 Georges Salad and Potatoes Fish 水果缤纷沙拉 15 Fruit Salad with Orange Mayonnaise 田园缤纷沙拉 8 Garden Salad 金枪鱼沙拉 15 Tuna Salad 新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为沙拉的主料。即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，比如切法及配料程序的改变，也会变成另一种沙拉。 沙拉的种类有很多，可以根据个人的口味，各地的民俗演变出许多沙拉的制作方法来，有蔬菜的，有肉类蔬菜的，还有水果的，还有冰激凌和酸奶的，SAUCE的搭配就更丰富多彩了，橄榄油和黑醋调配出的SAUCE酱搭配蔬菜沙拉，味道别具一格。 主食Main Courses 炭烧肉眼牛排 68 Charcoal eye Steak 炭烧美国牛小排 68 Charcoal U.S. beef Short Ribs 炭烧美国T骨牛排 58 U.S. T-bone Steak Grilled 水滴石特色牛排 38 Water Stone Features Steak 新奥尔良烤鸡排 28 New Orleans Roast Chicken Row 以上餐款均送蒜香面包一份 Meals were sent over garlic bread, a paragraph 西式美食品种多样，这不仅食物本身的用料上，更体现在辅材的搭配运用以及色彩的协调。让食客得到味觉、视觉和嗅觉的三重享受。 海鲜及德国肠类 香煎法国鹅肝 68 Delicious Fried French Goose liver 北欧煨焗鳕鱼 48 Stewed Cook Cod of Northern 香烤挪威三文鱼 38 Grilled Salmon Norway 香烤巴戈利亚肠 38 Grilled Bagoli the Sausages 碳烤德国蜗牛肠 32 Carbon the Snail the German 德国图林根香肠 28 Germany, Thuringia Sausage 意大利橄榄油炒蔬菜 18 Italian Olive oil Fried Vegetables 那些原汁原味的食物，通过炒、煎、炸、焖等方式，香浓味鲜的美食就出来了。再搭上精美可口的面世，奶酪、火腿和葡萄酒，这里就成了世界各国食客向往的天堂。 匹萨 Pizza PIZZA de起源 匹萨起源于3000年前，“匹萨”这个名