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第一节 理想材料的力学特性 第二章 固体农业物料的流变特性 物体在外力作用下产生变形，其表现形式为变形和 流动，其中流动又可分为粘性流动和塑性流动，所以弹 材料的流变特性指材料的应力—应变— 时间之间的关 性、粘性和塑性是描述固体农业物物料流变特性的三种 系，或者说是材料受力后的变形、流动随时间的变化。 基本性质 材料的力学性质指材料的应力—应变或力— 变形之间 理想弹性体 —— 虎克体（Hook’s Body ） 的关系，不考虑时间因素。 理想粘性体 —— 牛顿流体（Newton’s Body ） 研究材料流变特性的理论称为流变学（Rheology ）。 理想塑性体 —— 圣维南体（St. Venant Body） 流变学最初由宾汉姆（Bingham ）在1928年提出的。 研究时，常取以上3个理想体的不同组成合建立实际物 主要任务：讨论描述农业物料流变特性的理论及测定农业 料的流变模型。 物料流变特性的方法。 应力与应变 黏弹性（粘弹性） 应 力：作用在单位面积上的力 σ（Pa ） 完全弹性：当对某一物体施加一作用力时，物体回发 生相应的变形，去掉作用力后，又会发生弹性恢复。 应 变：又称为相对变形。若物体原有尺寸为L ，受力后 如果弹性恢复可以完全恢复到原来的状态，称为完全 的变形量为Δl ，则应变为Δl / L0 。 ε =Δl / L0 弹性。 弹性模量： E σ/ ε 黏 性：阻碍流体流动的性质。 黏弹性：既有弹性又有流动的现象称为黏弹性。 本构方程 模量（Modulus ）：is defined as 反映物质宏观性质的数学模型。又称本构方程 the ratio of stress to strain (constitutive