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白巧克力芝士蛋糕City of Angel 制作方法 今年的生日蛋糕，提前了几天，不过终于不是大坑了 祝茄子和白菜生日快乐！！！！！ 红豆蒸糕打底，白巧克力与芝士慕丝的组合，浓郁却不甜腻。 马卡龙的点缀，使口感更丰富。 继续不用烤箱的冻芝士蛋糕 白色的环形蛋糕，金箔，银珠的天使之城 美中不足，为神马我总是挤不出直直的面条 功力还有待提高呀~~~~ 白巧克力芝士蛋糕 材料： 红豆蒸糕底，做法请点击抹茶红豆浮岛千层蛋糕 芝士慕丝底 材料：牛奶 40ML ，吉利丁片5G ， 奶油芝士 130G ，白巧克力70G ，蛋黄1 个，蛋白 1 个，细砂糖 15G ， 鲜奶油 150ML 做法 ： 准备：奶油芝士室温软化。白巧克力隔热水溶化后放凉备用。 1 ，吉利丁片泡冰水软化。牛奶加热后将吉利丁片放入，拌匀放凉备用。 2 ，奶油芝士放入盆内，用搅拌器搅打至无颗粒的顺滑状态。 3 ，在 2 中加入 1 拌匀后加入蛋黄，搅拌均匀。 4 ，在 3 中加入溶化的白巧克力做成巧克力芝士糊，拌匀。 5 ，鲜奶油打至 8 分发。 6 ，蛋白加细砂糖打发。 7 ，将鲜奶油与蛋白拌匀后与巧克力芝士糊拌匀。 8 ，倒入模具内，盖上蛋糕片。 9 ，入冰箱冷藏 3 小时以上。 挤花：奶油芝士馅 材料 ： 奶油芝士 120G ，细砂糖10G ，柠檬汁1 小匙，吉利丁片 2G ，牛奶1 大匙，鲜奶油 50ML 做法 ： 1 ，吉利丁片泡冰水软化后加入加热的牛奶中，拌匀，放凉备用。 2 ，室温软化的芝士打至无颗粒状，加入 1。 3 ，鲜奶油打至8 分发，与 2 拌匀后，用蒙布朗花嘴挤在慕丝上，冷藏 1 小时即可。 4 ，银珠糖，马卡龙，食用金箔装饰。 更多文章：巧克力价格