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质构仪探头夹具及其应用
Brookfield Viscometers/Rheometers
Texture Analysers China Representative
BROOKFIELD CT3 质构仪探头夹具及其部分应用一览
一． 质构仪探头
PART I 常用探头
BROOKFIELD 推荐探头：
TA-P-KIT2通用标准探头箱：
探头名称 探头尺寸 探头应用
圆柱形探头（通用型探头，适合各种食品的 TPA 全质构分析）
25.4 MM DIA(直径)
TA11 AOAC 标准凝胶强度测试，酸奶，乳业
35MM LONG(长度)
38.1MM DIA
20MM LONG.
TA4 酸奶，沙司，面点，化妆品
RAD .35-.43mm
(底面角度)
50MM DIA .
20MM LONG. 大直径圆柱形探头，用于 TPA 模式评估，应力松驰，
TA25
RAD .35 .43MM. 面粉粘性测试等
BS757
12.7MM DIA
35MM LONG.
TA5 水果，酱类，BS757 英国标准凝胶测试探头
RAD .35 - .43MM.
BS757.
12.7MM DIA AOAC
TA10 国际凝胶协会AOAC 指定标准探头
35MM LONG.
2MM DIA 20MM 小直径圆柱形探头，用于标准黄油测试，鱼丸，蔬菜，
TA39
LONG. FLAT END 水果、肉类等
4MM DIA 35MM
TA44 小直径圆柱形探头，水果、蔬菜、唇膏刺破(ASTM)
LONG. FLAT END
6MM DIAM .
TA41 小直径圆柱形探头，水果、蔬菜
35MM LONG
锥形探头（软固体稠度及延展性测试）
30º. 25MM
TA17 黄油，肉糜，冰淇淋，冷冻食品，乳酪
DIAMETER
45º .30MM
TA15 黄油，肉糜，冰淇淋，冷冻食品，乳酪
DIAMETER
60º .30MM
TA2 黄油，涂布测试（流动性测试）
DIAMETER
球形探头（软固体强度及固体食品脆性）
Brookfield Engineering Laboratories, Inc. Page 1 of
10
11 Commerce Boulevard, Middleboro, MA 02346-1031 USA
T: 800.628.8139 or 508.946.6200 F: 508.946.6262
W: www.brookfieldengi
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