《步步高门店星级评估》资料.ppt

我们力求——将最微不足道的事 情做到完美无瑕。我们坚信——实施门店五星运营计划是提升销售的强劲促动力！ 谢谢！ 6.1.办公室：办公桌椅、电脑、打印机、传真机、复印机、空调、饮水机干净、无灰尘；地面无垃圾、墙角无蜘蛛网。 6.2.卫生间 （只有公共厕所的门店不参与此项评分）：地面、墙身、外门及厕所隔道门；下水道；小便器、洗手盆、洗手台及玻璃其它不锈钢器具干净、完好。 6.3.员工食堂 ：桌椅、加工间、餐具干净、整齐、完好 6.4.员工通道、宣传栏、更衣间 ：员工通道干净、通畅；宣传栏整洁、及时更新；更衣室、茶水柜干净、整洁。 6.5.卖场温度 ：超24℃必须开启空调（夏天考核） 6.6.卖场防盗和消防系统 ：灭火器和消防龙头放置在指定的地点，干净、没有被挡住；有检查记录，保证随时能正常使用。２）防盗设备均能正常使用，全员防损意识强。 6.７所有照明灯具，灯饰：干净、完好、处于正常工作状态。效果灯全部开启。 员工工作状态 分值 : 20% 1. 收银台和收银员 分值 : 15% 1.1.员工仪表，着装（包括工号自牌） 1.2. 微笑主动服务；有唱收唱付、“您好！欢迎光临！谢谢！好走”等礼貌用语。 1.3. 是从顾客手里双手接钱或信用卡,将零钱或信用卡双手交还到顾客手里. 1.4.所有为顾客打的包是按照装袋原则，依次将商品放入购物袋内。 1.5. 营业高峰期收银通道顾客不超过５人（在收银通道全部开启时不适用） 1.6. 收银区有巡视人员，并疏导顾客分流，节假日有收银主管或值班经理或营运督导站在收银区边指导排队并回答问题。（有第五项的情况下即考核第六项） 1.7. 收银台干净而整洁.私人物品，抹布，防盗扣等不在顾客视线内。 1.8. 收银区的拾零工作，购物篮，购物车及时归位。 1.9. 没有打开的收银台前要有链条和”关闭”标志. 2. 其他人员 分值: 5% 2.1. 所有员工（包括促销员）不得吃东西，靠在货架上以及聊天，要求规范的站在规定的位置或整理排面。 × 2.2. 包括促销人员在内的所有人员都能对顾客有礼貌并，帮助性（如递购物篮，引导顾客至所需的商品区，介绍商品及食用的方法，在顾客需要帮助时及时提供的其他帮助）. 2.3. 包括促销人员在内的所有人员着装整齐,工号自牌规范。工装干净，不显陈旧，破损，并且按照公司的着装标准着装；工号牌有照片、电脑打印完整。 2.4未办理正常手续的任何人员，不得进入生鲜加工间工作，卖场售卖，促销、上货和仓库取货。 × 其他现象评估 表中未涉及的检查内容，在总分中加或减分： 评分人用文字或图片说明，可增、减分。同类现象累计3项以上加或减1分，最多加或减5分。 × 4.6. 商品陈列：１）所有商品都有充分表现自己的位置，没有Ａ商品被Ｂ商品遮拦的现象；２）先进先出陈列；３）关联陈列恰当、顾客容易理解；４）随时前置陈列；５）丰满陈列，但水果陈列不超过两层，以防损耗；６）即时清理蔬果包装物，不得影响商品品质的展示。 × 干货商品陈列 4.7.即食食品：所有即食食品加盖销售、整洁、美观。 4.８价格标签： 1）准确、清晰、对应的放置在商品的左下角（岛柜标签原则上要求放置于面向顾客的里层上方，插入压签条内）；2）字迹清晰，不会让顾客产生歧议；3）没有白板标签，重叠标签，手写标签，手改标签，破损标签。4）所有标签均有配套的压签条和标签架，不得直接放置商品上。 × 4.9.促销商品(堆头与端架陈列原则上不超过两个单品,总部所签协议单品除外)：1) 促销商品有充足的量感，堆头陈列完全盖住道具低板，端架陈列视觉丰满，没有空缺；2）符合季节性，主题性促销；3）端架，堆头地角一条线，商品高度一条线；4）POP悬挂一条线，书写美观、清晰、完整、大小、颜色一致；均有原价标签和特价标签；5）实物地堆不是直接放在地面；6）堆头和主通道的端架必须陈列促销商品；7）堆头旁不得有成箱商品或杂物。 4.10. 售卖区（地面、墙面、设备、设施、陈列道具）：地面干净、无垃圾、水渍，不得垫纸皮；陈列道具无破损、无油污、无灰尘；设备设施干净完好；在顾客视线范围内无抹布，墙面无与顾客无关的张贴。 × × 售卖区：设备和支持设施被很好地维护,并且被正确地放在相应的位置. 4.11.冷柜和冰槽温度：实行控制卡管理，保证在标准范围内（４度－８度）每三个小时例行检查，有检查记录卡。 冰槽温度： 01oC – 04oC；冷柜温度 ：负 15oC – 负 18oC。 4.12. 称重台卫生及人员：称重台干净、整洁，没有与顾客无关的物品；称重人员在岗，非节假日排队不超过5人，并报价格，根据顾客的需要介绍商品功能或食用保存小知识等。