人教版年高一生物课题植物芳香油的提取页教学课件.ppt

(1)分析提取橘皮精油采用压榨法的原因是_____________ _______________________________________。 (2)新鲜的橘皮中含有大量的____________、_____________和 _____________,如果直接压榨,出油率较低。为了提高出油率, 需要将橘皮干燥除去水分,然后用石灰水浸泡,分析用石灰水浸 泡的目的是_______________________________,使橘皮均匀浸 泡的措施是______________________________________。 (3)压榨是个机械加压过程,要求是_____________________ ____________________。为了使橘皮油易与水分离,还要分别 加入　　　　　　　　,并调节pH至_________________。 (4)压榨液中含有橘皮精油和大量水分,还有一些杂质,需要进 行两次过滤,第一次用_______________________过滤,第二次 用　　　　　　　　　　过滤,目的是　　　　　　　　　。 静置的要求是　　　　　　　　　　　　　　,目的是_____ ____________________________________。 【解析】本题考查橘皮精油的提取过程及注意事项。 (1)橘皮精油的主要成分是柠檬烯,若用水蒸气蒸馏,会发生部分水解;若用水中蒸馏法,则原料易焦糊,故一般采用压榨法提取。 (2)新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分,会影响出油率。为了提高出油率,压榨前,需要将橘皮用石灰水浸泡,这样可以破坏细胞结构,降低压榨液的黏稠度,过滤时不会堵塞筛眼;还需要加入NaHCO3和Na2SO4,以利于油和水的分离。 (3)压榨过程要将原料压紧,防止滑脱,将油分挤压出来。为使油水分层,应加入盐溶液,并调节pH至弱碱性。 (4)对压榨液进行两次过滤,第一次用普通布袋过滤,第二次用滤纸过滤,还要离心静置,以除去固体物和残渣及少量水和果蜡。 答案:(1)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时,会发生部分水解;若用水中蒸馏法,则容易使原料焦糊 (2)果蜡　果胶　水分　破坏细胞结构,分解果胶,防止压榨时果皮滑脱,提高出油率　将橘皮粉碎 (3)既要将原料压紧,防止滑脱,又要将油分挤压出来　相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4　7～8 (4)普通布袋　滤纸　除去杂质　在5℃～10℃下,静置5 d～ 7 d　使杂质沉淀 专题6　植物有效成分的提取 课题1　植物芳香油的提取 一、植物芳香油的来源、特点和提取方法 1.来源:_____的组织或器官。 2.特点:具有很强的_______。 3.成分:主要包括___________及其衍生物。 植物 挥发性 萜类化合物 4.提取方法:主要有_____、压榨和_____等。 (1)水蒸气蒸馏法: ①原理:利用_______将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形 成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出_____和_____。 ②分类:根据蒸馏过程中_____放置的位置: 水蒸气蒸馏法 蒸馏 萃取 水蒸气 油层 水层 原料 _________ 水上蒸馏 _________ 水中蒸馏 水气蒸馏 ③实例:玫瑰精油的提取。 ④局限性:水中蒸馏对于有些原料不适用(如柑橘和柠檬),原因 是水中蒸馏会导致_________和有效成分水解等。 原料焦糊 (2)萃取法: ①原理:植物芳香油不仅_________,而且易溶于有机溶剂。 ②步骤:将粉碎、干燥的植物原料用_________浸泡,使芳香油 溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂即可达到目的。 ③注意事项:用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否 则会影响_____________。 (3)压榨法: ①原理:通过_________,压榨出果皮中的芳香油。 ②实例:如_____、柠檬等芳香油的提取。 ③注意:压榨法适用于_______原料的提取。 挥发性强 有机溶剂 芳香油的质量 机械加压 柑橘 易焦糊 二、玫瑰精油和橘皮精油的提取 1.玫瑰精油的提取: (1)用途:是制作高级香水的主要成分。 (2)性质:化学性质_____,难溶于水,易溶于_________,能随水 蒸气一同蒸馏。 (3)方法:一般可采用_____________提取,同时根据其化学性质, 也可采用萃取法提取。 (4)流程:鲜玫瑰花+_____(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物 (加入_____)→分离油层(加入__________)→除水→过滤→玫 瑰油。 稳定 有机溶剂 水蒸气蒸馏法 清水 NaCl 无水Na2SO4 2.橘皮精油的提取: (1)性质:无色透明,具有诱人的橘香味。 (2)成分:主要为_______。