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鲈养殖技术 鲈鱼又名海鲈、花 ，七星 ，属 形目、鱼旨科。鲈鱼体延长而侧扁，一般体长30 厘米 —40 厘米，体重400 克—1000 克，是我国沿海和江河的名贵经济鱼类。鲈鱼体长而侧扁、吻较 尖、口大斜裂、下颌长于上颌、鼻孔每侧两个位于眼前缘。两领黎骨和腭骨具绒毛状牙带。前鳃 盖骨后缘为细锯齿、隅角处锯齿大。鳃盖骨扁平、鳃耙稀疏。体披栉鳞。背鳍和臀鳍基底有鳞鞘。 侧线 背并行伸达尾鳍基底。背鳍两个、稍分离。背鳍、腹鳍及臀鳍皆有发达的鳍棘。背鳍起点 在鳃盖鳃棘后上方，臀鳍起点在背鳍第六鳍条下方、第二鳍最强。胸鳍亚园形，下侧位。腹鳍胸 位。尾鳍叉形。背侧灰青绿色，腹侧银白色。背侧上方及背鳍鳍腹散布若干黑色斑点。 鲈鱼为温水性近海中下层鱼类，适盐性广，适宜生产盐度为3—6‰，适宜生长水温为26— 30℃。善栖息于河口咸淡水区，也能溯于淡水、常结成小群活动，随季节变化移动于近海岸和一 定深水区。春夏季活动于水深20 米以下的浅水域和河口，然冬季游回较深海区产卵、越冬。它 喜栖于河口咸淡水区域，也能在淡水中生活，有洄游习性。成熟 鱼通常于12 月至次年2 月到 近海沿岸岩礁间产卵繁殖，数厘米以上的幼鱼开始从沿海溯河索饵，进入咸淡水或淡水区域生长。 鲈为肉食性鱼类，性情凶猛贪食，主食浮游动物、小鱼虾类和甲壳类等，幼鱼大都集群觅食，成 鱼往往分散觅食，也可投喂配合饲料进行养殖。 目前市场鲈鱼价格较高，近期广州市场每公斤批发价为18 元—22 元。但捕捞自然资源又有 一定限制，故产量不多，所以应发展人工养殖。它适宜在沿海地区的咸淡水池塘和海水网箱养殖。 可繁殖鱼苗，也可在河口地区捕捞天然鲈鱼苗放在淡水鱼塘养殖。混养、纯养都可，只要饲养管 理得好，都能取得较好经济效益。据经验介绍，经一年养殖后，在咸淡水池塘养殖亩产一般可达 1500 公斤左右；若在淡水池塘养殖，选择排灌方便、水质清新、溶氧充足的池塘，放养经淡化 驯养过的4 厘米—5 厘米鱼苗150 天—180 天，亩产可达400 公斤—700 公斤。在连云港海区，4 月初见苗时仅为 1.2cm 左右的小稚鱼，到 11 月份平均体长已达到20.6cm，生长快的个体在 10 月份可达 450g。因此，根据国内外市场需要情况和资源条件，积极发展鲈鱼养殖是大有市场前 景的。 1 1、池塘养 （1）池塘条件 准备工作 池塘面积以3300m2—6600m2 为宜,水深2m 以上，水源充足、水质无污染，有较好的进排水 设施、交通方便。 放养前需干池清淤、平整护坡，每公顷用生石灰 750kg—1050kg，保持池水 10—20cm，浸浆泼洒。7 天后加水至1m 深，为使水质保持良好状态，可一次施用二铵75kg/hm2， 两天后池水变为油绿色即可放养。 （2）鱼种暂养 放养 鲈鱼苗种目前多为海捕，春季海捕苗种约为 2.5cm—4cm，经捕捞转运操作鱼体会有不同程 度受伤，为提高养殖成活率，可先进行中间暂养。暂养方式以养殖池中架设40 目网箱比较方便。 每立方米水体暂养苗种2000—3000 尾，用1×10—6 至2×10—6 氯霉素拨洒消毒,待摄食鱼糜后 呋喃唑酮。前10 天投喂卤虫幼体或海淡水技角类，桡足类，而后投喂新鲜鱼糜。鱼种培养至10cm 左右，按1.5 尾/m2 投入养成池中。 （3）养成管理 ① 投喂 饵料以低殖杂鱼为主，辅以人工配料。鲈鱼抢食快，食量大，定时定量投喂很重要。投喂时 要掌握鱼吃饱，又不浪费饵料。每次投喂先少投引鱼上浮抢食时再加大投喂量，待鱼下沉不抢食 时中止投喂，日投饵次数和投饵量视季节而异。鲈鱼快速生长的适温季节、日投饵4—5 次，投 饵量为鱼体重的10—30%，低温的早春、晚秋，日投饵2—3 次，占鱼体重的1—10%。 ② 巡塘检查 早晚巡塘观察，发现异常及时处理。巡塘观察内容包括鱼体活动情况，池塘水色、气味、透 明度变化及池塘防逃设施和敌害等。 2、病害防治 （1）眼球白烛症 [症状]多见于春夏鱼种阶段。眼球出现白点，逐渐扩大遮盖整个眼球，严重者眼球突出脱落。 此病可由饵料不新鲜、维生 缺乏而引起。 2 [防治]更新养殖水体，投喂新鲜饵料、饵料中添加维生 （尤其添加VB）。 （2）水霉病 [症状