食品安全课件2.pptVIP

食品安全：持续成为当下中国民生焦点问题，成为“爆炸性”的公众话题，并上升为国家政治层面的命题，如此下去或有动摇国本之嫌…… 为了健康 ——街边小吃肮脏黑幕 　　　　烤肉串 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 死老鼠 死猪肉 　　　　亚硝酸盐 　 “红粉” 罪状揭露： ●烧烤摊挂羊头卖鼠肉 ●1元10串卖，这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多，吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉” 　　　　麻辣烫 危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 罂粟 　　　　地沟油 双氧水 福尔马林 PPA止疼药 罪状揭露： ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制，福尔马林保鲜 ●一厨师曝内幕：火锅依然回收锅底 ●病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑 ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●防顾客腹泻掺PPA 　　　　毛鸡蛋 危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★☆☆ “大补”、寄生虫、细菌 罪状揭露： ●毛鸡蛋含大量病菌且危害大 ●“大补”毛蛋暗藏病菌●化学制剂造出假毛蛋『注』毛鸡蛋又叫死胎蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。 　　　　臭豆腐 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★☆☆ 硫酸亚铁 明矾 垃圾堆 罪状揭露： ●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾　堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐 ●大便臭豆腐 　　　　油条、油饼 危害度：★★★☆ ☆ 公众喜欢度：★★★★★ 铝超标 敌敌畏 地沟油 罪状揭露： ●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症 ●黑窝点竟用敌敌畏熏“美味”油条 　　　　煎饼果子 危害度：★★★☆☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 地沟油 柠檬黄色素 过期火腿肠 罪状揭露： ●不法小贩使用黑黑的地沟油和过量的柠檬 黄色素 ●专收过期火腿肠做煎饼果子 　　　　烤红薯 危害度：★★★☆☆ 公众喜欢度：★★☆☆☆ 化工桶 　　　　黑斑病菌 罪状揭露： ●化工油／漆桶改当　　　烤炉烤红薯 ●煤炭烘烤产生毒素　　（SO2 和CO2 ） ●黑斑红薯吃了中毒 　　　　海鲜排挡 危害度：★★★☆☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：寄生虫 　　　　水银中毒 　　　　甲醛 罪状揭露： ●海鲜掺甲醛●贪吃海鲜易致水银中毒 ●警示：生猛海鲜佳肴美味却与寄生虫同在●吃海鲜当心“赤潮”中毒（赤潮发生时期食海鲜要小心 ） 　　　　烤鸡翅 危害度：★★☆☆☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 薯粉丸 　　　　臭鸡翅 罪状揭露： ●牛肉丸竟是薯粉丸 ●快餐店辣鸡翅竟是　　发臭鸡翅制成 　 肉饺子、小混沌 危害度：★★☆☆☆ 公众喜欢度：★★★★★ 猪肉瘤 　　　　血脖肉 　　　　死猪 罪状揭露： ●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥，人过　量食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包　子（每头仅2元钱） 　　　　珍珠奶茶危害度：★★☆☆☆ 公众喜欢度：★★★★★  色素 　　　　奶精（反式脂肪酸） 　　　　塑料 　　　　重金属罪状揭露： ●用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶? ●“珍珠”添加人工合成塑料 ●甜蜜素（含芒硝和工业氯化镁） 　　　　爆米花危害度：★★☆☆☆ 公众喜欢度：★★★★ 奶油（反式脂肪酸） 　　　　色素 　　　　铅罪状揭露： ●香精奶油对身体不利 ●高温下爆米花铅超标? 　　　　夜市小炒危害度：★★☆☆☆ 公众喜欢度：★★★★  酸腐食材 　　　　油烟尘土 　　　　泔水油 　　　　一次性筷子罪状揭露： ●高温爆炒，作料掩味 ●就餐条件环境糟糕 色素过量 　　一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看,往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。 　　但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。 防腐剂超标 　　食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或