甜樱桃采后热空气处理抑制青霉病的工艺优化.pdfVIP

下载本文档

10
0
约4.69万字
约 6页
2017-05-23 发布于湖北
举报
版权申诉

甜樱桃采后热空气处理抑制青霉病的工艺优化.pdf

1、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

甜樱桃采后热空气处理抑制青霉病的工艺优化.pdf

第 33 卷第 6 期农业工程学报 Vol.33 No.6 2017 年 3 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Mar. 2017 295 甜樱桃采后热空气处理抑制青霉病的工艺优化 1 1 1 1 2 2 ※ 王雷，张华，张蕾蕾，王会，金鹏，郑永华（1. 聊城大学农学院，聊城 252000 ；2. 南京农业大学食品科技学院，南京 210095 ）摘要：为确定热空气处理控制采后甜樱桃果实青霉病的最优条件，采用响应曲面法研究了不同温度-时间的热空气处理对甜樱桃采后青霉病的抑菌效果和果实品质的影响。甜樱桃果实采后用不同温度热空气（40 ～48 ℃）和不同处理时间（60～180 min）处理后，接种青霉菌在 20 ℃、相对湿度 90%～95% 的条件下贮藏 5 d ，贮藏结束后测定果实的病斑直径、硬度、抗坏血酸含量和固酸比，建立了 4 个响应值的二次多项数学模型，分析了拟合程度，并利用模型的响应面对甜樱桃的抗病性和果实品质进行了探讨。结果表明，热空气处理控制采后甜樱桃果实青霉病的较优条件为热处理温度为 44 ℃、热处理时间为 114 min，该条件显著（P ＜0.05 ）抑制了甜樱桃采后青霉病的扩展，与对照组相比，热处理较好的保持了甜樱桃果实品质，显著（P ＜0.05 ）减缓了硬度、抗坏血酸含量和固酸比的下降，为热空气处理在甜樱桃贮藏保鲜中的应用提供理论依据。关键词：品质控制；优化；贮藏；热空气；甜樱桃；青霉病 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.06.038 中图分类号：TS255.3 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2017)-06-0295-06 王雷，张华，张蕾蕾，王会，金鹏，郑永华. 甜樱桃采后热空气处理抑制青霉病的工艺优化[J]. 农业工程学报， 2017，33(6)：295－300. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.06.038 Wang Lei, Zhang Hua, Zhang Leilei, Wang Hui, Jin Peng, Zheng Yonghua. Process optimization of hot-air treatment on inhibition of blue mould infection for postharvest sweet cherry fruit[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2017, 33(6): 295－300. (in Chinese with English abstract) doi：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.06.038