农村市场生鲜猪肉检验的重要性.pdfVIP

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2017-06-19 发布于湖北
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农村市场生鲜猪肉检验的重要性.pdf

基础科学中国畜牧兽医文摘 2017年 33卷第2期农村市场生鲜猪肉检验的重要性李俊红（广饶县检验检测中心，山东东营 257000）农村市场的卫生状况不容乐观，现在生猪都是集中屠宰，屠验来说明农村市场生鲜猪肉的污染情况。宰场有动物防疫监督部门的检疫员现场检验，合格方能出厂。然对市场生鲜猪肉检测情况做了归纳，包括乡镇名称、抽样地后以白条的形式从屠宰场批发到农贸市场、集市、超市，分割后点、抽样时间、样品数量、微生物检测、检测结果、限量值和判的猪肉卖到饭店、学校或商店售出，以10个乡镇相同的时间不同断结果，结果详见表1。地点抽取的生鲜猪肉为例，通过对菌落和大肠菌群两个数值的检我国国家标准（GB9959.2-2008）对生鲜、冻猪瘦肉制定了表1 市场检测分析表乡镇名称抽样地点抽样时间样品数量微生物检测项目检测结果限量值判定结果菌落总数 7.2x103 6 1x10 CFU/g 合格 XX乡镇 XX超市 2016.9.10 500gx3 大肠菌群 3000 1x104MPN/100g 合格菌落总数 9.2x103 6 1x10 CFU/g 合格 XX乡镇 XX超市 2016.9.10 500gx3 大肠菌群 3600 1x104MPN/100g 合格菌落总数 5.8x103 6 1x10 CFU/g 合格 XX乡镇 XX商店 2016.9.10 500gx3 大肠菌群 23000 1x104MPN/100g 不合格菌落总数 8.8x103 6 1x10 CFU/g 合格 XX乡镇 XX酒店 2016.9.10 500gx3