热风微波耦合干燥牛蒡动力学模型研究.pdfVIP

浙江农业学报 Acto Agr/cw/加rae , 2 0 1 6 ,2 8 ( 8 ) : 1416 - 1 4 2 0 h ttp ://w w w .zjn yxb .cn 卫灵君 ，宋飞虎 ，周洪梅 ，等. 热风微波耦合干燥牛蒡动力学模型研究[ J ] . 浙江农业学报 2，0 1 6 ,2 8 ( 8 ) : 1 4 1 6 -1 4 2 0 . D 0 1 :1 0 . 3 9 6 9 /j.iw n .1 0 0 4 -1 5 2 4 . 2016. 08. 21 热风微波耦合干燥牛蒡动力学模型研究 卫灵君，宋飞虎*，周洪梅，李臻峰，李 静 ( 江南大学机械工程学院, 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室，江苏无锡214122) 摘 要 :热风微波耦合干燥可以很好地保护干后物料的品质 ，并且减少物料的干燥时间 。利用Newt 。n 、Hen- deison and and S in g h 等 5 种干燥模型方程 ，对热风微波耦合干燥过程中牛蒡含 水率随时间的动态变化进行模拟 ，并通过试验对各模拟结果进行验证 。结果表明， Lagarith m ic 方程模拟的结 果与实际含水率变化较为接近 。 关键词 :微波热风耦合干燥; 牛蒡; 动力学模型; Lagaiithm ic方程 中图分类号:TS234. 3 文献标志码 :A 文章编号 :1 0 04 -1 52 4 (2 01 6)08 -1 4 16 -0 5 Study on dynamic model of coupled hot air and microwave drying of burdock WEI Ling-jun， SONG Fei-hu * ， ZHOU Hong-m ei， LI Zhen-feng， LI Jing ( Jiangsu Key Laboratory o f Advanced Food Manufacturing Equipment and Technology， School o f Mechanical Engi­ ne ering ，Jiangnan University， Wuxi 214122 ，China) Abstract ：With microwave-hot air combined dr^^ing， high product quality and short dr^^ing period can be achieved. In the present study， 5 kinetic models based on Newton， Henderson and P abis ，Lagarithmic ，P age， Wang and Singh equations ，respectively， were built with the drying curves of burdock. Experiments were carried out to verify the effect of the built models. It was shown that the model based on Lagarithmic equation was the most suitable one for predicting the dynamic of the moisture content during microwave-hot air combined drying. K e y w o r d s ：microwave-hot air combined drying; burdock ；kinetic m odel ；Lagarithmic