浅谈基因改造食品.PDFVIP

篇名： 淺談基因改造食品 作者： 黃則翔。私立東海高中。資訊科一年丁班 陳宗勝。私立東海高中。資訊科一年丁班 林昱圻。私立東海高中。資訊科一年丁班 指導老師： 吳輝宗老師 談論基因改造食品 壹●前言 你聽過或吃過基因改造食品嗎？其實基因改造食品可能正充斥在超級市場的商 品架上呢！基因食品是基因改造食品（Genetically Modified Food ）的簡稱（註 一），基因改造食品是指以基因轉殖技術將野生的農作物做改造，基因改造的目 的是要提高農作物的產量，例如抵抗作物的疾病、加快作物生長的速度，或是增 強對環境的適應能力；有的是為了降低生產成本、增加營養成分，或延長儲存的 期限等等。目前基因改造成功的例子有玉米、大豆、蕃茄、馬鈴薯、油菜與稻米 等。這些新品種作物本身，都具有抵抗病蟲害或除草劑的能力，所以栽種時不必 噴灑農藥，就可以長得很好。以蕃茄為例，原本蕃茄放不到幾天就變軟，甚至腐 爛，所以無法長期儲存，若要從產地運到市場販售，一不小心就會被壓壞。而使 用遺傳工程技術改良過的蕃茄，不僅顏色鮮豔，大而可口，儲存時間也延長了許 多。想要更了解這些東西嗎?就讓我們一起來研究基因改造食品吧。 貳●正文 一、什麼是基因改造食品 「基因」（Gene ）是遺傳物質，攜帶遺傳訊息，決定生物體特質。例如：基因可 決定花的顏色、植物的高度、動物的產子數或產乳量等。 中國俗話說「種瓜得 瓜，種豆得豆」，又說「龍生龍、鳳生鳳，老鼠的兒子會打洞」，也同樣表達了遺 傳因子的觀念。而基因，即是由DNA （去氧核醣核酸）組成。因此，所謂「基 因改造」是指針對生物的個別性狀去挑選特定基因並改變生物體之基因組成與表 現。科學家利用不同的生物科技技術，例如利用限制酵素製作出目標基因斷片， 再將DNA 斷片連接於「載體」DNA 分子上，再將載體轉殖到目標染色體上。這 個過程就是一種基因工程。（註二） 二、基因改造食品優缺點 1 、優點： A 、可大量生產，解決糧食短缺問題。 B 、滅少農藥使用，減低環攪污染。 C 、增加食物營養，提高附加價值。 D 、增加食物種類，提昇食物品質。 E 、促進生產效率，帶動相關產業發展。（註三） 2 、缺點： 1 談論基因改造食品 A 、可能對蝴蝶等昆蟲造成傷害。 B 、可能影響周邊的植物的生長。 C 、可能在昆蟲或病菌在演化中增加抵抗力，或產生新的物種，之後一樣有可能 會傷害作物。（註四） 三、基因改造食品的利益與風險 1 、利益 A、產量： 改造作物有助於養活開發中國家，這些國家由於惡劣的農業環境和落後的耕種方 式，產量遠低於生產潛能。 B、營養佳： 缺乏蛋白質或維生素的主食作物，可能因基因工程而獲得改善；其他種類的食物 也可以除去其中所含的過敏原和天然的毒素。 2 、風險 A 、傳播： 基因改造食品可能將新基因傳播給野生的近緣品種，這種新形成的生物可能變得 難以掌控。 B 、健康： 基因工程可能將過敏原轉移到原來他們認為安全的食品內，原有生態系的失衡； 農業生態系是累經人類栽培操作而形成較單純的生態系，故穩定程度較低。 四、基因改造食品對生態的影響 地球生物圈的生物的族群，生物多樣性是指陸地、海洋中所有活生物體的變異 性，涵蓋基因、個體、族群、物種、群集、生態系及地景，生態環境等都是經過 千萬年的演變而來。前述的故事說明這種平衡如果經過人類的破壞，他的影響與 對人類的反撲，確不是人類短期的試驗所能掌握，嚴重時更不是容易承擔的。 2 談論基因改造食品 生物基因的重組，是經過萬億年的物競天擇，天演淘汰，把不需要的，或不重要 的基因組合慢慢除去，而增加新的基因去適應新的環境。在基因工程的推動下， 我們可以扮演上帝的角色，巧奪天工，任意去更改植物的基因組合，但這也會帶 來基因危機，雖然上述說明使得植物更能抵抗病毒、蟲害，但是對於昆蟲和需要 昆蟲的鳥類確不是福音。可能使得病毒、細菌，變得更頑強的可能性不高。但是 這些生存能力超強的