如何选购真正优质的营养品.PDF

台灣全我身心靈健康中心電子報 (07)3982626 呂應鐘教授主編 2009/06 ========================================================= 如何選購真正優質的營養品 經常有病人看我的書問我如何自行選購優質的營養品 ，因為我在以前出版的書裡頭略 有談到 ，可是在書中無法寫出品牌，以至大家都似懂非懂，所以，在此提供更詳細的選 購指南 。 很多病人都會說 ：「我的 xx 人從美國買 （或寄）回來給我 。」好像美國營養品就是 最好的 ，其實正好相反，台灣一些品牌都要比美國貨好。前衛生署食品衛生處處長鄭慧 文博士曾說 ：「連鐵皮屋裡都可以生產維他命 。」由於美國營養品的標準非常寬鬆 ，所 以絕大都是化學合成的 ，市面上極少有100%純天然原料的營養品 ，直銷營養品更不用 談了 。現在就教大家辨別的技巧 ： 如果有下列添加物 ，一定不是品質高的營養品，最好不要買： 酸化劑酸化劑 ：乙酸、己二酸、辛酸、檸檬酸、乳酸、蘋果酸、磷酸、酒石酸等14 種。 酸化劑酸化劑 抗氧化劑抗氧化劑 ：抗壞血酸、抗壞血酸棕櫚酸酯、抗壞血酸鈉、抗壞血酸鈣、丁基羥基茴香醚、 抗氧化劑抗氧化劑 迷迭香提取物 、茶葉提取物、檸檬酸及其鹽類等20 種。 著色劑著色劑 ：紫草紅、莧菜紅、胭脂樹橙、碳酸鈣、普通法焦糖、甜菜紅、胭脂紅、胭脂紅 著色劑著色劑 酸、葉綠素 、葉綠酸、葉綠素銅、葉綠酸銅、藏花素、姜黃素、赤蘚紅、食用綠S、 檸檬黃 、二氧化鈦、紅色2G、植物炭黑 、紅花色素、紫檀色素、葉黃素、番茄紅素、 辣椒提取物 、核黃素、磷酸鹽等57 種。最常見的是寫 「色素x 號」，如果是天然的 ， 為何要添加這些色素 ？ 乳化劑乳化劑 ：單、雙甘油酯、雙甘油酯、乳酸單雙甘油酯、琥珀酸單雙甘油酯、脂肪酸丙二 乳化劑乳化劑 醇酯 、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、聚山梨酸酯、脂肪酸蔗糖酯、磷脂酸銨等32 種。 很多進口營養品添加有下列物質 ，通常是充數用，而且也表明不是天然的： 玉米澱粉玉米澱粉 ：用於料理勾芡之用，或增加餡料的濃稠度，美國知名品牌營養品常加此物 。 玉米澱粉玉米澱粉 交聯羧甲基纖維素鈉交聯羧甲基纖維素鈉 ：主要用於口服藥用製劑，當作膠囊劑、錠劑及顆粒劑之崩散劑， 交聯羧甲基纖維素鈉交聯羧甲基纖維素鈉 不溶于水 。 糊精糊精 ：澱粉的不完全水解物，能溶解於冷水而形成粘稠的具有較高膠接強度的液體 。 糊精糊精 羧甲基纖維素鈉羧甲基纖維素鈉(Sodium Carboxymethyl Cellulose)：用作粘合劑 ，常用於可壓性較差 羧甲基纖維素鈉羧甲基纖維素鈉 的藥物 。 檸檬酸鈉檸檬酸鈉(Sodium Citrate)：食品添加劑 ，可做為酸度調節劑之用，也可改善食品的保 檸檬酸鈉檸檬酸鈉 藏性並除臭 。在乳製品中則可作為安定劑。 二氧化鈦二氧化鈦(Titanium Oxide)：又稱鈦白粉 ，具有高亮度及漂白功能，是很普通的食品添 二氧化鈦二氧化鈦 加劑 。衛生署97年 4月 3日修正食品添加物白陶土 、滑石粉、碳酸鈉、無水碳酸鈉、 食用黃色五號 、食用紅色四十號、二氧化鈦、檸檬酸、無水檸檬酸 、異麥芽酮糖醇（巴 糖醇 ）使用範圍及限量暨規格 。 抗壞血酸鈉抗壞血酸鈉(Sodium Ascorbate)：衛生署食品添加物第三類限用為抗氧化劑 。 抗壞血酸鈉抗壞血酸鈉 維生素維生素 CC 棕櫚酸脂棕櫚酸脂(Ascorbyl Palmitate)：勿被前面的 「維生素C」混淆 。衛生署食品 維生素維生素 CC 棕櫚酸脂棕櫚酸脂 添加物第三類限用為抗氧化劑 。 - 1 - 台灣全我身心靈健康中心電子報 (07)3982626 呂應鐘教授主編 2009/06 ========================================================= 米糠油米糠油 ：含有豐富的維他命E、蛋白質 、維生素等物質，與小麥胚芽油很類似，比較輕 米糠油米糠油 質，分子比較小 ，常取代維生素E。