超市卫生管理标准.pptVIP

* 1、清洁计划表以周为单位执行，科长或职务代理人检查 2、完成状况选择“X”代表不良，“O”代表良好 3、每周由处值班收齐交到处长办公桌上 4、此表放在科公告栏上公布，早会做讲评 超市员工培训卫生管理标准张业清 卫生管理标准 ??? 个人卫生 卖场卫生 库房卫生 门前卫生 厕所卫生   ??? 1、做到“四勤”:勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工装。 ??? 2、保持口腔卫生,不得吃辛辣等有异味食物上岗,不准饮酒上岗。 ??? 3、工作服、工帽、口罩、工牌干净整洁。 ??? 4、定期参加卫生培训,掌握相关的卫生知识,新员工需经岗前培训后方可岗。 ??? 5、坚持参加每年的健康体检,一线员工上岗应具备健康证。 个人卫生 卖场卫生 1.卖场内严禁吸烟，如有顾客吸烟应及时制止; 2.超市内各类证照、奖牌应按指定的位置悬挂、摆放；如有污渍、残旧，应及时清洁、翻新； 3.不得随意在墙面乱划、张贴、钉钉子； ? 卖场卫生 4.天花板、吊顶、地面、墙面、柱子、楼梯、货架、陈列柜、地堆、灯箱、广告牌等商品陈列设施干净，整洁、无灰尘、无污渍、无蜘蛛网、无卫生死角、无破损；制冷设备、照明设备、计量设备、收银设备、防盗设备、寄 存设备、打包设备、清洁设备等各项设备干净、 整洁、无灰尘、无污渍，能正常使用； 5.垃圾桶(箱、篓）应及时清理，垃圾不能满出桶口，垃圾桶外侧整洁干净，周围无积水，无垃圾； 卖场卫生 6.员工负责所在区域货架、地垫、地柜、商品及营业用具的清洁工作，并对商品及其它营业用品整理、分类摆放在指定位置； 7.每一位员工都应养成随时清洁的良好工作习惯； 8.一周应对超市内外进行一次全面的消杀灭虫，每月进行一次消杀灭鼠，员工在日常工作中发现蝇虫应立即杀灭； 卖场卫生 9.超市内所有通道必须保持畅通，不允许堆放任何物品； 10.雨天必须在超市入口减少污染源，确保超市地面干爽，湿滑地面旁摆放好防滑标示牌； 11.员工应注意引导顾客配合环境卫生维护工作； 12.冰柜及时除冰，空调等使用设备注意保养，保持清洁，无尘土、油渍、粘贴物等。 库房卫生 1）仓库地面无垃圾、杂物,遗落商品，水渍. 2）仓库墙面、柱子、天花板无蜘蛛网，胶印 3）换气扇、通风口、窗户无灰尘、污渍。 4）仓库内空纸盒要及时清理。 5）仓库各类指示牌、警示语无灰尘、污渍、破损。 6）商品要隔墙离地，放置在仓板上。 7）存放商品要进行整件管理，无散落商品。 门前卫生 (1) 门前地面干净整洁,无杂物、污物、积水。 ??(2) 内外部车辆码放排列整齐,秩序井然。 ??(3) 垃圾桶每天定时擦拭,保持清洁。 ??(4) 门窗、墙面整洁,无灰尘、污迹及张贴广告。 厕所卫生 (1) 厕所门窗、玻璃、地面、墙壁、饮水机每日清扫,保持干净整洁。 (2) 厕所内垃圾及时清理,污水不外溢。 (3) 每天用药物按规定定时冲洗便池,保持厕所无异味。