10.1_食物中的有机物_说课稿(鲁教版九年级全册).ppt

商河实验中学化学教研组 * * * * 第十单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物 一、教材分析 二、学情分析 三、教学目标 四、重点难点 五、教学方法 六、教学过程 教材分析 本节课是初中化学的一节转折课，从熟悉的无机化学过渡到有机化学。本节中涉及的淀粉、油脂、蛋白质、维生素是人类重要的营养物质，本节的知识与生产、生活实际有着密切的联系。通过学习，能够提高学生的科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。从学科之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过淀粉等天然高分子的学习，为下一章学习合成材料作好铺垫。 学情分析 通过初一、初二生物课程的学习，学生对常见营养物质及其生理功能已经有了一定的了解。这为学生从化学角度认识这些物质的作用以及对均衡营养、合理膳食问题的认识提供了一定的基础。 教学目标 知识与技能 ? 1.了解有机化合物和无机化合物的概念，能从物质组成上区分有机物和无机物。 2.糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和体会化学对生命活动的重要意义。  3．学会用化学方法检验淀粉。 4.知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要食物来源。 5.知道常见维生素对生命活动的独特功能和各种维生素的主要食物来源。 情感态度与价值观  1.通过学习 让学生进一步体会化学与生活的联系，激发学习化学的兴趣。  2.培养学生对食品营养的关注意识，养成良好的饮食习惯，并树立正确的健康观。 过程与方法  1.培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行处理。?  2.通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识，逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。  教学重点 1．有机物和无机物的区分。 2.淀粉、油脂、蛋白质、维生素的主要食物来源。 教学难点 淀粉、油脂、蛋白质在人体内发生的变化。 教学方法 本节课以“四步教学法”为主线，同时穿插自学为主的“导读法”、“讨论法”，以及“学练结合法” 、 “图表分析归纳法”。 教学过程 【创设情境导入】 “民以食为天”，人类为了维持生命和保持健康，必须摄取食物。我们摄取了这些食物，它们就为我们提供营养物质和能量。食物在体内是如何变化的呢？今天我们就从食物中的有机物来研究。 第十单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物 【出示学习目标】 1、了解有机物和无机物的概念。 2、初步了解食品的成分以及检验食物中淀粉的方法。 ?3、了解糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂、蛋白质的化学元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。 ?4、了解维生素对生命活动的独特功能和主要的食物来源。? 5、能从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道它们对生命活动的价值，养成合理饮食的习惯。 【学研设计一】 请同学们阅读课本P78页一、二段的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。 1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？二者的根本区别是什么？ 2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？ 3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？ 目前从自然界发现的和人工合成的有机物已达几百万种，而无机物却只有十来万种。这是由于碳原于跟碳原子之间能通过共价键相结合。形成长的碳链。例如，碳、氢两种原子可形成很多种碳氢化合物甲