栽培模式对稻米品质特性的影响.pdfVIP

专论与研究 DOI ：10.3969/j.issn.1006-8082.2017.01.006 ２０17，23（1）：31-35 栽培模式对稻米品质特性的影响 瞿华香 1 赵萍 2 刘洋 3 张玉烛 3* 1 2 3 （江西省农业科学院 农业经济与信息研究所，南昌 330200 ； 江西省农业科学院 蔬菜花卉研究所，南昌 330200 ； 湖南省水稻 研究所，长沙 * 425000 ； 通讯作者：yuzhuzhang@ ） 摘 要：以超级稻组合 88S/1128 和常规优质稻品种湘晚籼 17 号为材料，探讨 了不同栽培模式（旱作覆膜、水作 覆膜、旱作不覆膜、常规栽培等 ）对稻米品质的影响。 结果表明 ，2 个品种一致表现为旱作覆膜栽培的糙米率 、精米率 最高，水作覆膜栽培的整精米率最高；同一品种不同栽培模式的粒长和长宽比无显著差异 ，但覆膜栽培的垩白粒率 、 垩白大小更高。 88S/1128 旱作覆膜与常规栽培相比 ，直链淀粉含量降低、胶稠度变小 、糊化温度升高；而湘晚籼 17 号 旱作覆膜与常规栽培相比 ，直链淀粉含量降低、胶稠度变大、糊化温度降低。 2 个品种蛋白质含量表现一致 ，均为旱作 不覆膜＞常规栽培＞旱作覆膜＞水作覆膜。 稻米品质性状变异度最大的为外观品质，其次为蒸煮食味品质，碾米品质变 异度相对较小 。 关键词：水稻；栽培模式；稻米品质 中图分类号：S511.048 文献标识码：A 文章编号：1006-8082（2017 ）01-0031-05 我国是稻米生产和消费大 国， 约 2/3 的人口以稻 培，CK ）；试验品种为：88S/1128 和湘晚籼 17 号。 采用 米为主食， 随着人民生活水平的不断提高和膳食结构 随机区组设计 ，3 次重复 ， 共 12 个小区 ， 小区面积 26 的改变，对大米品质的需求越来越高。 我国稻米的出口 m2 。 方面， 不仅出口量较少， 价格也因质量问题而十分低 小区为旱土耕碎后整平成 2 m×13 m 厢块 ，1 厢为 廉，国际市场竞争力低 。 为了进一步满足人们日益提高 1 个小区 。 覆膜区在厢面上均匀覆盖 Φ=5 mm 薄膜平 的生活需要，提高我国稻米的国际竞争力，开拓国际稻 铺压紧 ；不覆膜区厢面上保持裸露 。 水旱作区用塑料 围 米市场，尤其是在加入 WTO 后的严峻形势下，高产和 成 田埂，确保水分不渗透 。 具体水分管理方式为：旱作 优质并举势在必行 ，稻米品质改良更是亟待加强。 区 ，移栽前一直保持土壤干旱，移栽后灌水 1 次保证秧 稻米品质的形成是品种遗传特性和环境条件综合 苗成活， 生育前期保持田间湿润 ， 以后分别在分蘖盛 作用的结果，因此，稻米品质的改良不是一个简单的生 期 、幼穗分化期和抽穗扬花期各灌水 1 次 ，其余时间为 物技术过程，它既受遗传因素 的支配，又受环境条件和 雨水灌溉 ，不进行人为灌水。 水作 区 ，保持常规需水灌 栽培技术等因素的影响。 覆膜旱作栽培技术是一项节 溉 ， 具体按照湖南省水稻高产栽培技术的需水方式灌 水、省本、环保及高产的新型稻作技术，但有关覆膜旱 水。 故本试验的旱作栽培有别于传统意义上 的纯粹旱 作稻米品质方面的研究报道很少。 为了进一步探索不 土旱作，实际为一种改良型的旱作栽培方式。 同栽培模式稻米品质的变化，笔者进行了本试验。 播期为 2008 年 5 月 17 日，采用软盘旱育秧 ，秧田