家畜脂肪发育相关基因的研究进展.pdfVIP

中国牛业科学2017，43(1)：28—32 ChinaCattleScience 文献综述 家畜脂肪发育相关基因的研究进展 黄永震1，逯倩倩1，贺 花2，张桂民1，陈 宏1，雷初朝卜 (1．西北农林科技大学动物科技学院，陕西省农业分子生物学重点实验室，陕西杨凌712100； 2．西北农林科技大学动物医学学院，陕西杨凌，712100) 摘要：脂肪是动物体内重要的供能和储能物质，是含能量最高的营养素。动物的脂肪发育 受遗传和环境两方面的影响，而遗传方面的影响是最本质的，在遗传上的调控最重要的是基 因的调控。了解基因调控对动物脂肪生长发育的调控机制，对畜牧生产具有重要的指导意 义。本文通过研究家养动物脂肪代谢关键基因，了解它们的生物学功能，从而对家养动物的 脂肪形成、肌肉生长进行调控，生产出符合市场需求的肉产品。 关键词：家养动物；脂肪发育；相关基因；调控机制 中图分类号：$823．2 文献标识码：A 文章编号：1001—9111(2017)01—0028—05 脂肪是动物生命运转必不可少的物质，也是影 脂肪组织的发育和肉品质一直受到研究人员的 响家养动物肉质的重要因素。哺乳动物主有两种脂 密切关注。目前，大量试验研究发现，对动物脂肪发 肪组织，即棕色脂肪组织和白色脂肪组织(目前白色 育有重要影响的因素主要有遗传、营养、环境等因 脂肪组织的研究相对于棕色脂肪组织要成熟)。在 素，其中最为本质的因素就是遗传因素，。对这些因 发育完整的机体中，棕色脂肪组织占机体脂肪组织 素的研究可以明白它们调控脂肪形成。脂肪沉积的 的比重非常少，因此，它分泌的脂肪细胞因子和炎症 机制，从而进行人为调控，使畜产品符合人们的要 因子也较少。与之相对的白色脂肪则几乎遍布于整 求。因此，深入研究脂肪沉积发育调控的机制越来 个机体，一方面是机体重要的能量贮存器官和内分 越重要，而基因水平的调控对脂肪发育具有更重要 泌器官，另一方面在调节机体胰岛素敏感性和维持 的意义。 能量代谢平衡中也起着重要的作用。白色脂肪组织 1脂肪的形成及分化 主要用于储存过多的能量，当动物机体能量不足以 维持生存时，可以通过分解这部分组织供能。在生 产中，随着人们生活水平的逐步提高，对肉类品质的 Stem 要求也越来越高，单纯的“肥肉”或“瘦肉”已经不能 存在于脂肪组织和骨髓细胞中，脂肪细胞分化生长 满足消费者的需求，因为当人类过多地食用含脂肪 的全过程主要包括：多潜能干细胞一脂肪母细胞一 较高的肉制品时，会导致脂肪组织功能产生功能性 前脂肪细胞一不成熟脂肪细胞一成熟脂肪细胞。基 障碍，从而引起肥胖、冠心病等疾病的发生。在影响 于细胞水平的研究探讨，对于全面理解人和动物脂 肉类品质方面脂肪的沉积起着十分重要的作用。 肪细胞的来源和它的功能，及其分化机制与代谢调 动物脂肪代谢是维持机体能量平衡的一个重要 控，将具有重要意义。 环节，脂肪的合成大于分解就会引起脂肪的沉积，从 脂肪组织(adiposetissue)主要由大量群集的脂 而引起动物体脂过多、瘦肉率下降等问题，会直接影 肪细胞构成，群集成团的脂肪细胞由薄层疏松结缔 响畜牧业生产的经济效益。 组织分隔成小叶。 收稿日期：2016-10-20接收日期：2016—11-25 (2015KTCL02--08)；西北农林科技大学2015年大学生创新创业训练计划项目资助完成。 作者简介：黄永震(1982一)，男，河南南阳人，博